木草天我意(きそうてんがい)

包丁が切れない！

ピーマンやトマトはかなりだめになった

父のところへ持っていこう・・・

いや

砥石があるんだから砥いで見るかな

インターネットで調べれば研ぎ方が解るかも

・・・と挑戦して初めて知った砥ぎ方

ただ砥石でこすっていればいいという訳ではない

砥石を水に浸す

刃をあてる角度１５度

そして　これがびっくり

刃が反り返るまで研ぐということ

へ〜　初めて知った

反り返ると指でさわってざらつく？

研ぎ始めてときどき指で確認。　しばらくすると

うんうん　わかるわかる　ひっかかる

でも部分的

刃全体が反り返らなくては・・・

せっせと研ぐ

もちろん強さなんかは良く解らないけれど

なんとか全体が反り返った

さて次は反対側を研ぐ

今度は角度は付けず反り返ったのを平らにする。

これは　結構すぐ出来た

指で確認　ひっかっかりがなくなった

残念ながらピーマンがない

しょうがないからたまねぎを切った

うわ　良く切れますよ〜

お茶碗の後ろでこするより

包丁砥ぎきを使うより

すばらしく良く切れるのです

大成功！

・・・とは言っても　とりあえず切れただけ

今度細かいこつは父に聞きに行きましょう。

研ぐ強さとか反り返りの具合とか

解らないことがいっぱいあるから。