2017/1/7

人日の節句〜七草がゆ〜  ecoな暮らし

今日がお休みで良かった。
すずな、すずしろ以外は野に見つけることができますね。

玄米七草がゆ、自家製梅干しとともにいただきます(*^_^*)

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ちなみに七草、言えますか?(*^_^*)
せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ、これぞ七草 ですよ☆


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2016/12/31

東笠取にて〜餅つき・蕎麦打ち・コンニャク作り  ecoな暮らし

2016年最後の一日となりました。
いいお天気で気持ちのいい朝です、皆様はいかがお過ごしでしょうか?

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先日は東笠取にて餅つきに参加させていただきました。
はい、私は昨年同様、こちらで初めて口にした「玄米餅」のおいしさにとりつかれ、今年も玄米餅をチョイス。
このプチプチとした食感を知ったら。。 普通の白餅に戻れないのであります。これ、きっと女性は大好きだと思います☆
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そして横では蕎麦打ち修業が始まっていました☆
蕎麦の実からそば粉をとり卵水を合わせて生地作り〜 お昼御飯には打ちたてホヤホヤの蕎麦を茹でていただきました。この食感、モチモチでコシがあってたまりません。蕎麦の栄養がたっぷり溶けだした蕎麦湯もいただき☆ ああ、贅沢の極みです☆
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蒟蒻芋から作るコンニャクもあり☆
コンニャクができあがる過程を知ればあんなに安価で販売されるような食品でないことに気付きます。
そう、食べ物は「身体と性格」をつくるものだから、大切なんです。
ただ単に空腹を満たすためだけのものじゃないって気付くことが大切です。
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「柚子のタネ、いる?」
田中理事先生からのギフト☆
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ありがとう〜☆ うれしいよ〜☆ 喜んでたらなんと柚子の皮までくださいましたよ。
あなどるなかれ! 柚子は種も皮も捨てるところがないくらい薬効も高く免疫力UPしてくれる食べ物の一つなんですよ。
種は日本酒(ホワイトリカー、焼酎等)につけて化粧水にします。
とろみがでてくるので私はときどき料理に使ったりもしています(ペクチンとして利用したり、パンの表面にてかりを出すのに使ったり、香りもよしで一石二鳥です☆)
最高に嬉しいのが
「これ、持って帰りや☆」
なんと柚子!!! それも完全無農薬!
ああ、しあわせ、ありがとう☆
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ランちゃん(オーガニック土の塾の看板娘)もWelcomしてくれて嬉しかった〜。
このお目目が純粋!!(メロメロ)
犬大好きな私は見つめられただけでハートをごっそりもっていかれるありさま❤
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木々や土や風が生きている山麓の姿を目の前に、思わず涙がじんわ〜りとして。。
なんだかんだと大変だった今年もあと数時間で終わり。
今夜は晦日そばをいただいたら、初詣に伊勢まで行きます。

皆様、よいお年をお迎えくださいね。

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2015/12/31

ベジおせち完成☆  ecoな暮らし

ベジおせち、完成☆

毎年、数の子とか田作りとかはいれてません。

だて巻きも卵不使用です、豆腐をペースト状にして片栗粉を加えて作ります。
色味は今回、吉田さんが持ってきて下さったサツマイモでつけました。
甘いので砂糖もそんなに加えなくてもOKでした☆

二の重のお肉に見えるのは大豆ミートです☆

今回はオーガニックつちの塾さんからいただいた柚子がたっくさんあるので紅白なますやたたきごぼうもお酢を使わずに柚子果汁たっぷりで仕上げました。

なますの器にも柚子を使いましたよ☆

お酢のツンとくる感じが苦手な方は柚子果汁、いいかもです☆
まろやかで、何より香りがたまりません〜〜〜☆


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2015/12/30

お正月の準備C  ecoな暮らし

お正月の準備C
紅白なます☆
今年はお酢じゃなくて、オーガニック土の塾さんでいただいた柚子がた〜〜〜〜っぷりあるので柚子果汁でさっぱり仕上げます☆


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2015/12/30

お正月の準備B  ecoな暮らし

お正月の準備B

黒豆できました〜☆

つまみ食いしすぎて、おせち用に作った分がなくなってしまいそう(笑)

いかん、いかん☆


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2015/12/30

お正月の準備A  ecoな暮らし

お正月の準備A

鏡餅飾りました〜。
真ん中を高くキープするのがむつかしい。。
平らなでれっとした鏡餅になっちゃいましたが自作のものを飾れるのがうれしいです☆

オーガニック土の塾さんでいただいた香りのよい柚子がたくさんあるので橙の代わりに使いました☆

邪道といわれればそれまでですが、あるものを利用してこうして日本文化と季節行事を楽しめることが嬉しいです☆

お餅たくさんあるので今からお餅のレシピ考えてます(笑)
餅グラタンに餅ピザ。。あとは何にしましょう??(笑)


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2015/12/30

お正月の準備@  ecoな暮らし

お正月の準備@
玄関、外回りを大掃除。
そして早速飾りました。

手作りしめ縄❤ いい感じ❤ はい、私、嬉しがりなものでして(笑)
太いしめ縄(ごぼうじめ)はオーガニック土の塾の久美子さんからいただいたもの。
こうして何度もお邪魔させていただいてるのも久美子さんのおかげ☆(感謝)

「かざろっ☆❤」(るるるん♪)

いい年が越せそうです☆

さて、続きの大掃除に戻ります〜☆
(しめ縄(ごぼうじめ)の向きですが伊勢神宮に合わせて左側を太いほうにしています)

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2015/12/30

楽しい一日〜オーガニック土の塾〜A  ecoな暮らし

楽しい餅つき。
お餅つきしてきましたよ☆
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以前、餅つきをしたとき、そのあまりの杵の重さに違うところを打ち付けて傷めることから「餅つき禁止令」を出された私。
しかしながら今回はなんとかコツを教えてもらいこなしてきました☆
でもやっぱり力仕事なんです。
「ああ、これはほんとに男仕事だな。。」
ぽつりと言った私に男性二人(理事長&餅つき・しめ縄作りの先生)が
「そんなことないです!!!」と反論(笑)
つーわけで頑張りましたよ、餅つき(笑)
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私も女性陣もがんばってます☆(いや、楽しんでます)

めずらしい玄米のもち米で作る餅☆ 
香ばしい香りとプチプチした食感がたまりません。
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あんこと黒豆のきなこでつきたてをいただきます☆
顔中、粉だらけになりました☆ でも楽しい〜、おいしい〜☆ しあわせ〜☆
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お昼ご飯は鹿肉のカレーライスです。
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私は菜食なので、鹿肉は遠慮させていただきましたが、その地で採れた大根と人参とごはんのカレー、もうおいしくておいしくて、ほんとにしあわせ実感でした☆
ブロッコリーのトッピングも添えてくださって感謝です☆
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そしておぜんざいでシメ☆
楽しい一日、よい年を越せそうです。
明日一日、掃除だ〜!!!!!!

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2015/12/30

楽しい一日〜オーガニック土の塾〜@  ecoな暮らし

楽しい一日〜オーガニック土の塾〜@

しめ縄づくり。
今日はまたまたオーガニック土の塾さんへお邪魔しました。
いつもいつもあたたかく迎えてくださって感謝、うれしい限りです。

初めてのしめ縄づくりにワクワクです。
藁をお掃除するところから丁寧に教えてもらいました。
教えてくださる先生がとてもとても温和な方で。。
正直、季節行事に詳しくないのでいろいろなこと、ききまくりました。
嫌な顔せずにこやかに教えてくださいます。

きれいに掃除した藁を21本、選んで作っていきます。

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本当は橙を使うけど小さいから金柑を使います。
先生が編まれたのと私が編んだもの、どちらかわかります?(笑)
さすが、先生のはきゅっとしてます。

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なんとかここまで仕上げましたよ☆

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最後の仕上げ。
御幣と紙垂についての説明を受けてます。
これ、けっこうむつかしいのです。
何度も聞き返しましたが丁寧に教えて下さいました☆ 
感謝です。ほんとに楽しい☆

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先生、いい笑顔☆
ほんとにお坊様のような温和な気持ちがあふれだすかのような方でした☆ 
いろいろ季節行事のこと、聞き倒しました(笑)

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先生の作品。
さすが、見た目にきれい、上品☆
先生も御満悦そうです☆
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しめ縄、完成☆
藁を一つ一つ編んで仕上げました。
藁の香りがなんともいえません。幸せ感でいっぱいです。

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2015/12/12

さざんかのジャム  ecoな暮らし

この時期、きれいにさざんかが咲いてますね。
そんなサザンカでジャムを作りましたよ☆

こちら⇒ サザンカのジャム・下準備

こちら⇒ 完成! サザンカのジャム

そして瓶詰めしたものがこちら☆ 柚子の種も捨てずに利用しますよ☆
こちら⇒ 完成! サザンカのジャム2


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