2017/3/16

鶏胸肉のネギソース  食べる!

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材料  鶏胸肉・細ネギ・醤油・おろしニンニク・ごま油・具入りラー油

○鶏肉に塩・コショウ・砂糖ほんの少しをまぶす。
○鶏肉を耐熱ガラスボウルなどに入れ、酒・醤油・ごま油・おろしニンニクを混ぜたタレを回しかけてラップで被い電子レンジで加熱する。
○鶏肉の表面が焦げたような色になったら加熱を止めそのまま粗熱が取れるまで放置する。

○鶏肉をスライスして小口切りにした細ネギをたっぷり乗せる。
○容器に残った汁に酒・醤油・黒酢を足し電子レンジで煮詰めて鶏肉の上に回しかける。
○具入りラー油を乗せて出来上がり。

手の調子は良くなっていますが相変わらず電子レンジ料理が続いています〜。簡単で美味しくできるなら楽な方が良いからね。。。


2017/3/15

電子レンジで卵入りエビチリ  食べる!

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材料  むきエビ・卵・シイタケ・長ネギ・ショウガ・おろしニンニク・ケチャップ・豆板醤・ごま油・醤油少々・紹興酒(または酒)・レタス

○エビは酒・塩・コショウ・片栗粉をまぶす。
○シイタケは薄切り、長ネギとショウガはみじん切りにする。
○卵は軽くほぐしておく。

○耐熱容器に卵以外の材料を全部入れてざっと混ぜてから蓋を少しずらして(またはラップでふんわり被う)電子レンジで加熱する。
○エビの色が変わったら卵を加えざっと混ぜて更に加熱する。
○卵が半熟状になったら加熱を止めレタスを敷いたお皿に盛る。

エビを先に炒めて取りだし、香味野菜類を炒めてソースを作りエビを戻して。。。普通はこんな感じの手順で作ります。まだフライパンを使う作業がしんどいので全部電子レンジで作りましたが充分美味しく出来上がりました。

2017/3/14

ホワイトデー  食べる!

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広島のKからいただいた素敵なチョコレートです。
9個全部微妙に味が違うビターチョコ。
ワインやウィスキーに合いそうな大人の味でした。

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夫からオーブンミトンの詰め合わせ。
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お菓子業界の策略に乗せられているのは承知の上でも、結構嬉しい習慣です。

ありがとう!ごちそうさまでした〜

2017/3/13

ネギ餃子  食べる!

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材料  餃子(冷凍品)・長ネギ・鷹の爪(輪切り)・具入りラー油・ごま油・醤油

○酒少々を加えた熱湯で餃子を茹でる。
○茹でた餃子をお皿に並べ白髪ネギを乗せる。
○醤油少々を回しかける。
○鷹の爪を混ぜたごま油を煙が出るくらい熱して餃子の上に回しかける。
○具入りラー油を乗せて出来上がり。

我が家の定番メニュー「ネギワンタン」の餃子バージョンです。餃子はシュガーレディの物。ニンニク抜きで生姜と肉がたっぷり、美味しい[〜[pict:heart]]

2017/3/12

K病院  日記

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友人のお見舞いに行ってきました。
思っていたより元気で良かった。。。

病院内レストランからの眺めが良いです。
新国立競技場の建設が始まっていました。
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レストランはT国ホテルの運営。
さすがの美味しさでカニピラフに添えられたクリームソースはカニ味噌入り。

私が高校生の頃検査で入院した病棟がまだありました。
耐震補強は施されていましたが。。。

2017/3/11

ナガイモのわさび漬け和え  食べる!

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材料  ナガイモ・わさび漬け・もみ海苔・麺つゆ

○ナガイモを千切りにする。
○わさび漬けと麺つゆ少々を混ぜてもみ海苔を乗せる。

わさび漬けは静岡のSさんからいただいたものです。酒粕の割合が他の会社の製品よりわさびの茎や葉がたっぷり入っています。

2017/3/10

母の命日  家族

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早いもので15年経ちました。
姉が引っ越しの時やっと見つけてくれたタカラジェンヌ時代のプロマイド。

貴重な写真です。

2017/3/9

電子レンジでハヤシライス風  食べる!

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材料  牛薄切り肉・タマネギ・シイタケ・ミニトマト・
    A(野菜だし・赤ワイン・ケチャップ・ウスターソース・醤油・塩・コショウ・小麦粉)

○牛肉は食べやすい大きさに切る。
○タマネギとシイタケは薄切りにする。

○耐熱容器にAと水少々を入れなめらかになるようによく混ぜる。
○牛肉と野菜を入れ蓋を少しずらして乗せ(またはふんわりラップで被う)電子レンジで加熱する。
○途中で時々混ぜる。
○パセリのみじん切りを振る。

野菜だしは茅乃舎の製品です。ケチャップはハインツのチリソースを使用。醤油は隠し味程度にほんの少し。電子レンジでもちゃんと美味しく出来ました〜♪

2017/3/8

ワサビとシメジの温奴  食べる!

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豆腐がよく見えませんが。。。

材料  豆腐・シメジ・わさびこんぶ・白すり胡麻

○豆腐を電子レンジで加熱して温めておく。
○耐熱容器にシメジ、わさびこんぶ、麺つゆ少々を入れざっくり混ぜてから電子レンジで加熱する。
○豆腐の上に↑を乗せ白すり胡麻を振る。

豆腐から出た水分は麺つゆを薄めるために捨てません。加熱すると辛味が穏やかになり昆布から良い旨味が出ます。  

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伊東のわさび専門店で買ってきた物です。
人気商品らしく完売していましたが、翌日入荷分を予約して買うことが出来ました。

2017/3/7

伊東ねりものや  食べる!

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伊東で練り物専門店で買ってきました。
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ホタテはテリーヌ状でふわふわ〜。トースターで炙って食べると美味しさ倍増。
まるでフレンチのオードブルのようでした。
このお店、どれも全部美味しい!

「ねりものや武」

2017/3/6

豚肉のローズマリー焼き  食べる!

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材料  豚ロース薄切り肉・乾燥ローズマリー・白ワイン・トマト

○豚肉を適当な大きさに切りアルミフォイルを敷いたグリルパンに並べる。
○塩・粗挽き黒コショウ・白ワイン・ローズマリーを振りグリルで焼く。
○火を止める寸前に醤油をほんの少し回しかける。
○豚肉をお皿に盛りトマトを添える。

I家の家庭菜園で採れたローズマリーです。豚肉と相性が良いので早速使わせていただきました。市販の瓶詰めより香りが良く美味しかった〜

2017/3/5

近所でリー・リトナー  音楽

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前日まで一緒だったI夫妻とこの日も一緒です。
人気のギタリスト、リー・リトナーの公演が我が家の近くで開催。
サポートメンバーが素晴らしいので楽しみにしていました。

予想以上の演奏で2時間があっという間に過ぎた感じ。
ヴァイオリンの寺井尚子さんが素敵でカッコ良かった!!
寺井尚子カルテットは時々甥っ子のサポートをしてくれる荒山諒君がドラマーとして参加しています。
寺井さんのライブも是非行ってみなくては!



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