2017/11/18

請福マニア  食べる!

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小浜島の居酒屋などでよく見かける「島酒!」と注文する人たち。
この泡盛のことです。
私は焼酎より泡盛が好きです。特にこの「請福」が
アルコール度数が高いけれど氷や水で割れば飲みやすい。
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果汁入りのリキュールは度数が低いので飲み過ぎに注意しないと。。。
「請福」はこちらでは売っているお店をあまり見かけません。
小浜島で買ってきた物と通販で見つけた物など、並べてみました〜。\(^o^)/

2017/11/17

鶏肉の照り煮  食べる!

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材料  鶏もも肉・ショウガ・長ネギ(白い部分)
    A(酒・砂糖・醤油・黒酢・おろしニンニク少〜し)

○鶏もも肉にフォークで穴を開け酒を振る。
○生姜は薄切りにする。
○長ネギの白い部分で白髪葱を作っておく。(水に晒す)
○深鍋でごま油少々を熱し生姜と鶏肉を(皮目を下)入れる。
○焼き色が付いたらAと水少々を入れ煮る。
○途中裏返して煮汁が減りとろみが出てきたら火を止める。
○スライスして器に盛り煮詰まった煮汁を回しかけ白髪葱を乗せる。 

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飴色に煮詰まったショウガも美味しいです

添えてあるのはざく切りにした小松菜を耐熱容器に入れ、酒と塩少々を振って電子レンジ加熱したものです。熱湯でさっと茹でたものと同じ。
和辛子または七味を好みで添えると良いです。

2017/11/17

父の命日  日記

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22年経ちました。時間の流れがどんどん速くなる。。。


2017/11/16

2017小浜島トリップD  旅行

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「T&T」(ビーチアクティビティの会社です)の社長、何十年も前からの知り合いT君が会いに来てくれました。
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T君は元プロウィンドサーファー。キレの良いパフォーマンスが今でも思い出せます。
石垣に移動しても行くからこれからもよろしくね!力こぶ

この日は風が強くウィンドには最高の日でした。。。
後ろ髪引かれまくりでチェックアウト〜。

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昨年お世話になった忍君の船。生涯最高のスノーケリングだったな。。。
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サヨナラ小浜島バイバイ5年間、素晴らしい休日をありがとう!
船で島を離れる時っていつも涙が出そうになっちゃう。。。

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気を取り直して石垣島の繁華街でお昼ご飯〜。
八重山蕎麦の天ざる。
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カツ丼〜。私はどこへ言ってもカツ丼食べることが多いような気がするな。。。
甘過ぎない味付けが美味しかった

八重山地方は食べる物が本当に美味しいです!

毎回お世話になるボストン航空のMさん、小浜島の皆さん、ハニーをお世話してくれる皆さん。
今回もとても幸せな旅になりました。ありがとうございました!土下座

2017/11/15

2017小浜島トリップC  旅行

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朝食ブッフェはフルーツも豊富。南国らしい果物がいろいろ。
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晴天真夏の暑さです。
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雪が降り始めた地方もあるというのに。。。
日本て広〜い
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大きなセットで何とか乗りました。
風を受けてするする〜っと走る気持ち良さ。
ウィンドを始めたばかりの頃の幸せな気分を思い出させてくれて、これはこれでのんびり楽しい〜。
ラッシュとサーフパンツで全く問題なし。11月にウェットスーツを着ないで済むコンディションも珍しい。。。

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夜は鉄板焼き。リゾナーレの時はクローズしていたエリアです。
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沖縄牛のタルタル。薬味は焦がした島らっきょう。
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ボタン海老の瞬間焼き。ソースは何とマンゴーのソルベ。
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目の前で次々と焼いてくれる鉄板焼きは見ているのも楽しみのひとつ。
フォアグラとバナナのソテー。葉っぱは今流行りのモリンガ。
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本日の魚は名前を忘れてしまったけれど鯛のような白身魚。
ワタリガニのソースが絶品!
先ほどのボタン海老の頭がカリカリになって添えられていました。
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真打ち登場〜クラッカー
もとぶ牛のサーロインステーキ。
小浜島に来るようになってからもとぶ牛が牛肉の中で一番好きになりました。
リンゴポン酢、クース味噌、島の塩など薬味がいろいろ。
アスパラガスのように見えるのはマコモタケ。
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ガーリックライス。
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デザート。抹茶ではなくピスタチオアイス。
とてもとても素晴らしいコースでした

経営が変わりいろいろ問題点もありますが、今回は食事に恵まれグルメ旅行のようになりました。
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「リゾナーレ」の文字がなくなってしまったのは本当に寂しい。。。
とても居心地の良いところでしたから。。。
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酔い覚ましに敷地内を散歩しながら部屋に戻ります。
遠くに見える灯りは石垣の街。
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ラグーンを囲むように作られた施設は日常を忘れさせてくれます。

来月から数ヶ月間、大規模なな改装工事に取りかかるそうで、ビーチアクティビティもしばらく閉鎖。
ウィンドレンタルも石垣島のホテルに移動です。
風の吹く確率が良い場所だったので残念です。。。
改装後は元の戻るかどうかも未定とか。

ウィンドサーフィン設備が復活しない限りもう来ることはないかも。。。
心から大好きなところだったから寂しいな〜。

2017/11/14

2017小浜島トリップB  旅行

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風は何とか吹いてます!
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風が強いときはあまり晴れない小浜島ですが、晴れ間も出て気持ち良く乗れました〜\(^o^)/

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夜は地元の居酒屋。
ビーチスタッフのイケメンウィンドサーファーT君、地元のレジェンドウィンドサーファーOさんと一緒です。
後ろの生首のように見えるのがOさん。
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今年オープンしたばかりですが大人気!
後から後からお客さんが途切れることなくあっという間に満席。
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美崎牛のにぎり寿司。旨〜い
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マグロのレアカツ。自家製タルタルソース添え。
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鶏の唐揚げ葱ソース。
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とんぺい焼き。
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美味しすぎるくらいの炒飯。
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名前は忘れたけど塩豚の沖縄料理。

この他島野菜の天麩羅、島おでん、石垣牛のサイコロステーキ、お刺身の盛り合わせ、思い出せないくらい沢山食べました。
今までの居酒屋さんでは一番美味しかった!!
このお二人とは初めて小浜島に来た時からのお付き合いです。
食べた物がどこかへ飛んでいきそうなくらい大笑いしながらもの凄い量のお料理とお酒を楽しみました。
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Oさん、T君、ここに連れてきてくれて本当にありがとう!!!
「ふくぎ」東京に持って帰りたいくらい素晴らしいお店でした〜
ごちそうさまでした

2017/11/13

2017小浜島トリップA  旅行

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朝食ブッフェもかなり良くなっていました。
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卵料理は好みの物をオーダーできます。出来たてのオムレツ、美味しい〜

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天気は生憎ずっと雨が多い予報。
でも良いんです、ウィンドできる風が吹いてくれれば。
こんな格好で過ごせる暖かさも嬉しいです。
暑いくらいで部屋のエアコンは冷房使用。
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風は良い感じで吹いてきました。
パラソルを閉じるのは風が強くなる証しです。
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私のセット、110ℓの板に4.7uのセイル。
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夫のセットは135ℓに5.7u。
滅多に使わないサイズだからちょっと心配だったけれど。。。
道具の進歩は素晴らしい〜。思ったよりずっと動かしやすかった
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気持ち良く乗れました〜\(^o^)/
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浜の裏手は川が流れています。やはり南の島、ジャングル状態。。。

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スタッフのMさんが撮ってくださった写真です。
2人で写っているのは貴重です。
Mさん、ありがとうございました!!

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夕食は「DEEP BLUE」。経営が変わりましたが名称は同じ。
「ビーフのタリアータとジーマミ豆腐」

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「カラフルトマトのカプレーゼ 島野菜サラダ仕立て」
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「沖縄やんばる地鶏のコンフィ フリッタータ添え」
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「石垣島から旬の魚とスカンピのポアレ ビスクソース」
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「沖縄牛のサーロインステーキ」
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デザートいろいろ。

全てのお料理が上質の素材と好みの穏やかな味付けで大満足!!

食事は朝も夜もとても美味しく幸せ〜

2017/11/12

2017小浜島トリップ@  旅行

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今年も小浜島に行くことになりました。
ANAの機内食リニューアルしてました〜。
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内容が良くなっていました。いつも思うことだけど。。。日本の航空会社の機内食は美味しい
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石垣島から高速船に乗って30分、無事に到着。
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今年の4月から星野リゾートではなくなりました。
「アラマンダ小浜島」という名称に変わりサービス、システム共にいろいろ違いが。。。
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部屋は同じ感じですがアメニティは変化。
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パジャマが普通のホテルと同じような物に変わり、バズローブの他に室内で羽織るパーカー等が増えていました。
今のところ半袖でも十分な気温なのであまり必要ないウエアかも。。。

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ブッフェスタイルのレストランで夕食。
これはかなり良くなっていました!!\(^o^)/
品数がグンと増えて美味しいものが多い〜かわいい
このサーロインステーキは何回でも焼きたてをオーダ出来ます。
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デザートの沖縄風クレープ。生クリームと好みのアイス(ブルーシール)を包みます。
星野リゾートの居心地がとても良かったので少し心配でしたが。。。
食事が良くなったのはかなり嬉しい〜
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部屋の片隅にGEKKOさんが。結構サイズの大きい子でした。
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部屋にこんな物が置いてありました。
大丈夫ですよ〜。マウイで慣れてますから。

美味しいものを沢山いただいて満足な夜でした。

2017/11/11

豚肉のチャプチェ風  食べる!

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材料  豚肩ロース薄切り肉・ピーマン(赤・緑・橙)・シイタケ・緑豆春雨・焼き肉のタレ・コチュジャン

○豚肉を食べやすい大きさに切り、酒・塩・コショウを振る。
○春雨は熱湯に浸し戻す。
○春雨が柔らかくなったら水気を切り、長いものは食べやすい長さに切る。
○野菜を全て太めの千切りにする。

○ごま油を熱し豚肉を炒める。
○豚肉の色が変わったら野菜を加え炒め合わせる。
○酒と水少々、春雨を加える。
○焼き肉のタレ、コチュジャン、醤油少々、酒で味を調える。

焼き肉のタレはいろいろ薬味も入っているので味付けに便利です〜。

2017/11/10

ニンジンのクリームチーズ和え  食べる!

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材料  ニンジン・EXVオリーブオイル・粗挽き黒胡椒・クリームチーズ

○ニンジンは太めの千切りにして白ワインと塩少々を振り耐熱コンテナを使い少し加熱する。
○熱い内にオリーブオイル、胡椒、小さい角切りにしたクリームチーズで和える。

ニンジンのポリポリした感触が残る程度に加熱しました。

2017/11/9

シュガーパーティー  食べる!

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いつもお世話になっているシュガーレディの試食パーティーに参加させていただきました。
甘エビのタルタル、これはもう買うしかない!と思える美味しさでした。
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スモークサーモンのリエット。以前食べたことがあるポークリエットよりこちらの方が好みかも〜
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ツブ貝とわさびの茎の和え物。日本酒に合いそう〜。
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花巻の生地と同じ中華風パンに牛カルビ焼き肉を挟んだもの。
ふわふわの生地に甘辛い焼き肉が美味しい!ハート
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お正月限定の加賀太巻き。中身の豪華なこと〜。

他にもピザ、ケーキ、フライドチキン、生ソーセージ等いろいろいただきました。
美味しくて楽しくて写真を撮ることを忘れてしまい画像はこれだけ土下座汗

問題がひとつ。。。
どれもこれも食べたいのに、全部頼んだら絶対冷凍庫に入りません!!
どのメニューを諦めるかでいつも悩みます〜。

2017/11/8

ハニーとテレビ  

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ハニーは岩合さんの番組(世界猫歩き)が大好き
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夢中で観てます。
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テレビ面白いね〜。観ているハニーも面白いけど。。。



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