2017/3/15

電子レンジで卵入りエビチリ  食べる!

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材料  むきエビ・卵・シイタケ・長ネギ・ショウガ・おろしニンニク・ケチャップ・豆板醤・ごま油・醤油少々・紹興酒(または酒)・レタス

○エビは酒・塩・コショウ・片栗粉をまぶす。
○シイタケは薄切り、長ネギとショウガはみじん切りにする。
○卵は軽くほぐしておく。

○耐熱容器に卵以外の材料を全部入れてざっと混ぜてから蓋を少しずらして(またはラップでふんわり被う)電子レンジで加熱する。
○エビの色が変わったら卵を加えざっと混ぜて更に加熱する。
○卵が半熟状になったら加熱を止めレタスを敷いたお皿に盛る。

エビを先に炒めて取りだし、香味野菜類を炒めてソースを作りエビを戻して。。。普通はこんな感じの手順で作ります。まだフライパンを使う作業がしんどいので全部電子レンジで作りましたが充分美味しく出来上がりました。



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