鮪のすき身
2012/2/9 ｜ 投稿者: 炎の底物師
今夜の晩酌用に鮪のすき身を仕入れました。
１パック５００円なのでお買い得です。
鮮魚は消費がかなり落ち込み，厳しい状態です。
自分は酒の肴には魚がないとダメな人間なので，結構
食べますが，市場の鮮魚の売上げは最盛期の６割くらいです。
たっぷりと山葵を効かせた醤油でビールや日本酒との相性
はバッチリ。
そういえば葉山葵は青果の仲卸で売ってますが，山葵自体は
あまり小売店でも見かけません。
伊豆の天城産が有名ですが，高知県内でも嶺北地方で栽培
しています。
生の山葵を鮫皮のおろし器でおろします。
よく居酒屋や寿司屋なんかでも，辛味大根を緑色に着色して
保存用に粉末にしたものを溶かした，いわゆる「粉ワサビ」を
堂々と「ワサビ」と言って使う店があります。
大衆居酒屋や回転寿司では，料理の値段から言えば許せる範囲
かもしれませんが，値段もそれなりで素材や味にこだわる店で
粉ワサビを使っていれば最悪です。
日本という国は豊かでも，そういう面で貧しいです。
ワサビではなく大根なのに，ワサビで通用するのですから。
食の安全に対しても，牛肉なんかは外国で狂牛病だと騒げば
国内産が安全だと高騰し，国内で口蹄疫の問題が起きれば
今度は海外産だから安全だと言う。
ブランド物は普通の味でも高ければ「美味しい」になり，
たまにＴＶでやってる「芸能人格付け」なんかでも，
１００ｇが何万もする高級食材と安い食材を食べ比べても
味覚に差が無いのを見たら，味に値段ほどの差が無いのを
改めて感じます。
ただ，高級品と大衆品が場合によっては味に差が無いのは，
高いから美味しくて誰の口にも合うとは限らないだけで，
大根とワサビのように，本物と偽物というのは比べる以前
の問題で，ワサビと言って大根を客に出す行為は「悪」だと
思います。
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１パック５００円なのでお買い得です。
鮮魚は消費がかなり落ち込み，厳しい状態です。
自分は酒の肴には魚がないとダメな人間なので，結構
食べますが，市場の鮮魚の売上げは最盛期の６割くらいです。
たっぷりと山葵を効かせた醤油でビールや日本酒との相性
はバッチリ。
そういえば葉山葵は青果の仲卸で売ってますが，山葵自体は
あまり小売店でも見かけません。
伊豆の天城産が有名ですが，高知県内でも嶺北地方で栽培
しています。
生の山葵を鮫皮のおろし器でおろします。
よく居酒屋や寿司屋なんかでも，辛味大根を緑色に着色して
保存用に粉末にしたものを溶かした，いわゆる「粉ワサビ」を
堂々と「ワサビ」と言って使う店があります。
大衆居酒屋や回転寿司では，料理の値段から言えば許せる範囲
かもしれませんが，値段もそれなりで素材や味にこだわる店で
粉ワサビを使っていれば最悪です。
日本という国は豊かでも，そういう面で貧しいです。
ワサビではなく大根なのに，ワサビで通用するのですから。
食の安全に対しても，牛肉なんかは外国で狂牛病だと騒げば
国内産が安全だと高騰し，国内で口蹄疫の問題が起きれば
今度は海外産だから安全だと言う。
ブランド物は普通の味でも高ければ「美味しい」になり，
たまにＴＶでやってる「芸能人格付け」なんかでも，
１００ｇが何万もする高級食材と安い食材を食べ比べても
味覚に差が無いのを見たら，味に値段ほどの差が無いのを
改めて感じます。
ただ，高級品と大衆品が場合によっては味に差が無いのは，
高いから美味しくて誰の口にも合うとは限らないだけで，
大根とワサビのように，本物と偽物というのは比べる以前
の問題で，ワサビと言って大根を客に出す行為は「悪」だと
思います。
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2012/2/9 23：30
投稿者：炎の底物師
2012/2/9 20：02
投稿者：釣りキチ２
消費者は、食品のラベル、店が出したものを本物、安全と信じて食べるしかないですね（Ｔ０Ｔ）
魚もすり身にしたらわかりません。
自給自足が一番です。何もかも自分で作る（笑）
魚もすり身にしたらわかりません。
自給自足が一番です。何もかも自分で作る（笑）
すきみ、職場の冷蔵庫に忘れちゃいました（笑）