マイナー情報局

清さんの「パラノイア」やちいさんの「mofu☆mofu blog」で
紹介？されていた「ブログ通信簿」を私もやってみました。





かなり微妙です･･･

しかし、ブログ年齢･･･実年齢にかなり近い･･･

年相応の内容という事なのでしょうか？

しかし目指すのは写真家ですか･･･

私としてはパン屋を目指したいところなのですが･･･

でも･･･まぁ、こんなものなんでしょうね･･･

とりあえず実験です。

レーズン酵母のレシピを見ると必ず書いてあるのが
「オイルコーティングしていないものを使って下さい！」
という言葉・・・

なぜ、オイルコーティングしてあるレーズンは駄目なのか？
ちょっと調べてみたくなったので試す事にしました。
まぁ、駄目って言われるとやりたくなるのが人の性ですよね(^.^;)

で今回の実験用レーズンとお水

当然オイルコーティングされたレーズンと
奥大山（おくだいせん）のミネラルウォーター

このミネラルウォーターは鳥取県のお水なんですよ＾＾
サントリー･･･やってくれます♪

話を戻して･･･

酵母作り開始　　・ ∇ ・；


さて･･･上手くいくのだろうか？

バナナ酵母（失敗品）で試しにパン種を作ってみる事にした。

材料に全粒粉と書いてあったんだけど
そんなもの購入してないので強力粉を使ってみました。

とりあえず1日目の手順として・・・
�@酵母液を強力粉に混ぜる（混ぜるだけで捏ねない）
�A器に入れ室温で醗酵させる（2〜3倍の大きさになるまで）
�B醗酵したら冷蔵庫で休ませる
という感じみたいです。

取り合えず�Aの状態

混ぜて器に入れた状態です。
きちんと出来ていればこれから醗酵していくはず・・・

それでは明日の報告を乞うご期待・・・

バナナ酵母作り４日目（７５時間後）

え〜・・・何と言いますか・・・
醗酵も落ち着いてるようですが・・・
もしかして失敗？って感じになってます・・・

今朝の時点でバナナを取り除き
冷蔵庫に保管すれば良かったのかな？

ちょっと異臭を感じる・・・

まだまだ日中は暑いから・・・
醗酵がどんどん進んじゃったみたいですね・・・

次回は基本のレーズン酵母に挑戦して
リベンジして見せます・・・

でも、せっかく作ったバナナ酵母・・・
もったいないので酵母液をキープしておいて
パン種を後で作って見よう。

きちんと出来ていたのかどうかの
判断材料ぐらいにはなるでしょう。


ちなみに・・・昨日の本によると
酒粕酵母は上級編として
紹介されていました・・・

そりゃ初心者は失敗するに決まってますよねorz

バナナ酵母作り３日目（３７時間後）

少し醗酵してきたのかな？

アップで見ると・・・

少し気泡？が出てきました。

３日目（４９時間後）

さらに醗酵が進んでるように見える。
気泡？の量が増えてきた(￣ー￣)v ブイ！

アップで見ると・・・

ピンボケしてた・・・orz

でも泡が大きくなってるのと量が増えてるのは
分かってもらえますよねp（；＿；）q 　ワカンナイ？

話は変わってAmazonに注文していた本が今日届きました。


もし今回も酵母作りを失敗する事になったとしても
次回はこれを見ながら絶対成功させて見せます。