マイナー情報局

普通にドライイーストで作ろうと思っても生地が全然膨らまなくて
パサパサで全然美味しく作れないライ麦粉を使ってパンを作ってみました＾＾；

今回は秘密兵器がありますΣ（゜Д゜）

それはこのグルテン粉

小麦粉からグルテンだけを抽出したものです＾＾

グルテンを混ぜて作ったライ麦パン（５／１６作）

また焦がしちゃった・・・
パンの上部に粉ふるのを忘れていたからな・・・
さらにクープが浅すぎたみたいだ・・・
もう少しバリってひらいてくれると思ったのに・・・

食感はふわふわモチモチでライ麦の風味？が
よく出ていて美味しかったです＾＾

でも全粉量に対してグルテン３４％は入れすぎでしたね＾＾；



前回の失敗を踏まえつつ今日焼いたライ麦パン

今度はクープが深すぎたみたい・・・
グルテンは１５％ぐらいに抑えたけどこんなものかな？
これはまだ味見をしてないので明日のお楽しみかな＾＾

ライ麦パン生地でベーコンエピを作ってみた

ちょっと生地の綴じ目が甘かったみたいで
ひらいちゃった箇所がありましたが・・・
まぁ、こんなものかな＾＾；

こちらは味見をしましたよ＾＾
思ったよりは生地が柔らかくて普通に美味しかったです＾＾
でもベーコンエピはやっぱりフランス生地がいいかな＾＾；

今度は米粉パンにしようかな＾＾









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暖かくなってきたので私の作ったパンの試食会？というか品評会？を
ひらきたいなって思ってます＾＾
私の作ったパンを食べてみたいという方がいましたら
メールフォームで知らせて下さい＾＾

ちなみに今回のパンはメロンパンにしようかなって思ってます＾＾
他にも作るかもしれませんが＾＾；
申し込み？期限が設けたいと思います。
今日から受付開始して５月２３日の午後５時までとします。
場所、時間は連絡が来た時に話し合いたいと思います。