今日はひさしぶりにオフの日なので、お好み焼きを作ってみましたっ!
ちょっとお話しするの恥ずかしいのですが、じつはこれまでお好み焼きといえば、我が家ではやたら粉の含有率が高いシロモノが出てたのです。腹もちはいいのですが、すごくもったりしてるの(苦笑)。
おまけにキャベツはやたらおおきめに切られているし、もやしとかにんじんとか食感的によろしくない野菜が入ってることもあるしで、だから私にとってはずっと「食べはするけどあまり歓迎したくないメニュー」のベスト1でした。
なので先日はじめてお好み焼きやさんで本物のお好み焼きを見た時はものすごくカルチャーショックで……!! 野菜はこまかくきざまれているし、生地がすくなくてもしっかりからめて焼けばちゃんとひとつにまとまるしで、ほんとびっくり。いままで自分が食べていたのは何だったのかと心の底から想いましたよ。
それ以来、自分でもあのお好み焼きを作れるようになりたくて、お店に行った時の作り方を反芻したり、頭の中で必要な材料を分析したりして、ずっと機会をうかがっていたのでした。
そうして、とりあえず、おそるおそる作ってみたのがこの方法です。
1:キャベツをこまかくきざむ。
2:ボウルに薄力粉、卵、濃縮だし、水を入れてまぜる。水は分けて入れると、粉がだまになりにくい。
3:キャベツ、天かすを入れて混ぜる。(本当は紅しょうがもあったらよかったんですけどね)
4:熱したフライパンに油をしいて、焼く。豚肉はかるく火を通してから乗せる。
5:ひっくり返して、よーく焼く。(いっぺん、生焼けのまま引きあげてしまって、あとでエラい目にあいました……)
6:ソースとマヨネーズとかつおぶしをかけてできあがり。
今回作ったのは豚玉なので、青のりはかけないことに。(磯くさくなりますので……。イカ玉とかの海鮮ものにならかけますよ)
そうしてできあがったのがこちらです。はい、ドン☆
ちょっとかつおぶしかけすぎたかな。アハハ。(^-^;)
味の方は……まあ、食べられないことはないという程度です。
ま、まあ、「まだほんの小手調べさ」(DE風丸さん)ということで。
続いて焼いた2枚めがこちら。はい、ドン☆
さっきのよりちょっとはマシになってるんじゃないかとは想うのですが……。
でも、まだまだですね。
お店で食べて感動してしまった、あの味を、いつか自分でも作れるようになりたいです。
チーズやお餅を入れたのとか、ねぎ焼きやモダン焼き(そば玉をいっしょに焼いたもの)にも挑戦してみたいですけど、まずは基礎から!
追記:
その後、母タマが用事があってご飯作れないとかで、私がその穴を埋めることに。この流れのままお好み焼きを焼いて焼いて焼きまくりました。計8まい、しかもうち4まいは何故かモダン焼き。疲れた……ものごっつ疲れた……。

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