北帝遊のBlog of Life　Ver.サラリーマン2010

今日は「大根の鶏がらスープ煮」を作ってみました。

鶏がらスープの素を水に溶かし、
大根、キャベツを切って煮ます。
30分ほど煮たあと、
コンロから下ろしてバスタオルにくるみ、
余熱で味をしみこませます。

味をしみ込ませている間に
たまっていた洗濯物を片づけておきました。
そして、夕食。


大根に十分に火が通っており、
スープもしみこんでいます。
キャベツもくたくたになっており、
芯も柔らかく食べることができました。
ただ、大根はやや苦く、
甘味の出たキャベツといっしょに食べると
ちょうどいいぐらいでした。
鶏がらスープも期待したほど味がせず、
（隠し味になっていたのか？）
まだまだ修行の余地がありそうです。

大根の旨みを
もっと引き出すことができるようになりたいです。
（そんなことができたら、
　美食倶楽部の料理人になれるわ）