「ラディカル」とは「ラディッシュ」と同じ語源で、「根源的」という意味。表面のみならず、その「根」を見ようとすること。このブログはそういった意味でラディカルでありたい。

2017/3/17

エスカロップ、知ってますか?  

 北海道の根室名物と言えば、「エスカロップ」ですね。

 ケチャップライスの上に、豚カツを乗せて、デミグラスソースをかけたのが、「赤エスカロップ」です。

 バターライスを使うのが「白エスカロップ」ですね。

 漁師が満腹するために考案された北海道料理です。

 帯広は「豚丼」で、根室はエスカロップですね。

 北海道の豚肉は特別に旨いので考案されたようです。

 私が子どもの頃は、すき焼きと言えば、豚肉でした。

 北海道ラーメンのチャーシューが、特別なのは、北海道産の豚肉のお陰です。

 
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