怪魚ハンターが行く！（武石憲貴 Blog）

　二週間ぶりの釣りはホシエイ…(^_^;)。


　ということで、

　自宅に戻り、調理を開始する！

　というのは嘘で(^_^;)、釣行数日後。スーパーで珍しく「アカエイの切り身」が売っていたので、煮付けにしてみました！

　かなり、味付け＆臭み取りは慎重にやったけど、やっぱり、皮には微かにエイ臭が残った…(-_-;)。俺は美味しく食べたけど、嫁には不評で、ほとんど口をつけなかった…(TT)

　釣ったホシエイは無事に海へ帰っていきました…。食べることにならなくて、良かったなと…(^_^;)

過去記事（2019）
https://wind.ap.teacup.com/fishing/1945.html
https://wind.ap.teacup.com/fishing/1951.html

　ドクターＫ君と共に、再び南へ旅をする。リーダーは１００号（３３０Ｌｂ）、オカッパリでこんな強度のタックル使うの久しぶりだなぁ…。

　現地到着！　タックルをセッティングしていると、どこからか突然、猫出現…。

　捕まえた…(^^)。俺、猫が大好き！


　この日は風が強く、モノ凄く寒かった。シーズンも終わりかな。アタリすらない…。ということで、猫と遊ぶ。

　小物仕掛けを投入すると、一投毎にギザミ・イソベラ・クジメ・メバルのアタリがあり、面白いように釣れてくる。そして、猫も次々と現れ、計５匹になった。魚を差し出すと、ボリボリと貪り食う…。

　そして、僕らも昼食を。鉄板でステーキやアオリイカを焼く(^^)。

　この日は早めに撤退。海では、釣った魚は絶対に食べることにしているので、ルックス的に不味そうだが持ち帰る。

　帰宅後、煮付け・塩焼き・アオリイカのバター炒めを同時に、チャチャっと料理する。

　ベラの類いは見かけによらず、結構美味かった。ただ骨が鋭く食べ難い。「猫ちゃん達、大丈夫だったのかな？」と、心配になった。
　次回は、どんな猫もイチコロの「CIAOちゅ〜る」を持参しよう…(^^)。

　ドクターＫ君と共に、南へ。ＭＶ-75、最終強度テストの旅へ！　タックルはＭＶ-75＋アベットSX6/4＋PE140Lb・ナイロン200Lb（約10ｍ）。フックはスーパークエ35号。エサは４５ｃｍ位のヤズ。

　しばらくして突如アタリが！　しかし、３０ｍ程走られて「プッツン！」。あっさり切れた…。牡蠣の着いたロープが貼り巡られされたエリア。ナイロンの200Lbじゃ、かなり強度不足…(-_-;)。

　淡水だと、２ｍオーバーのピライーバに使ってたリーダーだけど…。

　計三度切られて、意気消沈…。Ｋ君も150Lbブチ切られた…。ライン・リールのキャパ的に軽めを用意してきたけれど、釣り場のシチュエーション的にかなり甘かった…。
　でも、街まで出て、お昼ゴハンは懐かしい東南アジア料理。テンション回復(^^)v。

　そして、再び来たっ！　８ｍ程走られるが、今度はドラグを閉めて足元まで寄せる…。

　続く…。

　広島から新幹線で東京へ。そして、セーヤ君、カメラマンのケイタさんと合流し、カミツキガメ捕獲作戦を開始する(^^)。

　早々に赤ちゃんガメをゲット！　可愛いわ(^^)。甲羅がまだ柔らかく、まだ狂暴性は微塵も感じられない。

　餌はスッポン釣りと同じくサーモンの切り身、開始間もなく、きたー＼(^^)／。

　早々と結果が出て、大歓声に包まれる我々…。セーヤ君とパチリ。

　ケイタさんともパチリ。

　さらに終了間際に一匹追加(^^)v。


　ということで、食べてみようか…。

　怪魚はいったいどんなお味？　その疑問に答える
「怪魚を食べよう！
　怪魚快食その11　カミツキガメ編」

「カミツキガメ」
学名：Chelydra serpentina
原産地：北米大陸

　さて、「怪魚快食シリーズ」です！　って、今回は亀かよ…(-_-;)。
　釣った直後に首を切り落とし血抜きをし、氷でキンキンに冷やして台所へ。本来なら泥抜きをしたいところだが、生きている個体の輸送は禁止されているので、致し方あるまい…。
　かなり泥臭いので、タワシでゴシゴシ洗った後、

　熱湯をぶっかけて、薄皮を剥いていく。すると、真っ白に！

　甲羅は意外と簡単に外せた。

　テキトーに切り分けて、日本酒を大量にかけて臭みを飛ばす。

　出汁コンブ・生姜・ネギの青い部分、博多のもつ鍋（味噌味）ベースでグツグツ煮込む。

　セーヤ君がこまめに灰汁をとり、ケイタさんは動画を撮影。

　やがて、おどろおどろしくも、完成しましたよ＼(^^)／。

　お味の方はいかに…？


「怪魚のテキトーレシピ１１」
　日本酒と生姜で泥臭さを消すことには成功するが、身は筋張っていて、そんなに美味しい肉とは思えない。結論として、今回は失敗に終わった…(-_-;)。
　しかし、中華風にガッチリと味付けした炒め物なんかは合うんじゃないかな。

作り易さ　★☆☆☆☆（調理がムズい）
美味しさ　★★☆☆☆（少し不味い）
レア度　★★★★☆（普通食わんな）
※不定期更新　次回に続く…。

★★怪魚快食の過去記事★★
怪魚快食その１（アリゲーターガー）
怪魚快食その２（バラマンディ）
怪魚快食その３（ホワイトスタージョン）
怪魚快食その４（グーンシュ）
怪魚快食その５（ノーザンパイク）
怪魚快食その６（ダトニオ）
怪魚快食その７（アカメ）
怪魚怪食その８（ナイルパーチ）
怪魚快食その９（雷魚・カムルチー）
　　「雷魚・カムルチー編　その２」
　　「雷魚・カムルチー編　その３」
怪魚快食その１０（イトウ）

　パッキング完了！　メインバック１１．６０ｋｇ、サブ１．０５ｋｇ。管理人は現在国内を旅中です！

　現在、関東滞在中です。今夜は、カミツキガメ、初めて釣った！


　ということで、世界の亀ちゃんギャラリー（笑）。







※遠征中のため、メール返信、遅々週間です…。

　怪魚はいったいどんなお味？　その疑問に答える

「怪魚を食べよう！
　怪魚快食その1０　イトウ編」
「イトウ」学名：Hucho perryi
原産地:北海道・サハリン


　さて、「怪魚快食シリーズ」も、記念すべき１０回目を迎えたところで、炎上ネタを投入し鱒よ(^_^;)。
　数年前に北海道にイトウ釣りに行った時、仲間で１１本釣ったのですが、その内、仲間が釣った一匹だけがデッドフィッシュになってしまった（一時間半位蘇生を試みるも、回復しなかった…）。

　そのまま川に離し、野性動物の餌となるのも良いだろう。実際、この遠征で見かけたフライフッシャーマンさんは、１ｍ弱のイトウを長いファイトの末に釣り上げて、思いっきり弱ったイトウを無理矢理リリースしていた。復活はしないと思われたが、ヒグマやキツネや、根魚やミズダコの餌になるだろう。イトウは死んだサンマでも釣れることから、もしかしたら仲間のイトウも餌にするかもしれない。そういう自然への帰し方もあるだろうな。でも、自分としては、食べてみる方が気持ち的に良い感じ。

　ということで、調理中です…(^_^;)。

　三枚卸しにして、刺身用に切り分ける。なんか、気の抜けたピンク色が食欲をそそらない…。

　実際、お味の方は？　「う〜ん、例えるなら、思いっきり安物のびんちょうマグロかな…」。締まりがなくベチョ、ベチョしていて、ホントに不味い…(-_-;)。やっぱ引きの弱い魚だからなぁ、しょうがない…。

　仕方がないので、ジンギスカン鍋で焼いてみることにする。

　ジンギスカンのタレをテキトーにぶっ掛けて、「ジュー、ジュー」焼くと、なんとか食べれたが、なんかネッチョリしていて、美味しいとは思えなかった…(^_^;)。


「怪魚のテキトーレシピ１０」
　イトウの親戚のタイメン（モンゴル）はそれなりに美味しかったけど、これはホントに不味い魚であると断言する！　結論として、食べる必要なし…(-_-;)。

作り易さ　★★★★☆（作らなくていい）
美味しさ　★☆☆☆☆（糞不味い）
レア度　★★★★☆（炎上の恐れあり…）
※不定期更新　次回に続く…。

★★怪魚快食の過去記事★★
怪魚快食その１（アリゲーターガー）
怪魚快食その２（バラマンディ）
怪魚快食その３（ホワイトスタージョン）
怪魚快食その４（グーンシュ）
怪魚快食その５（ノーザンパイク）
怪魚快食その６（ダトニオ）
怪魚快食その７（アカメ）
怪魚怪食その８（ナイルパーチ）
怪魚快食その９　雷魚・カムルチー編
　　「雷魚・カムルチー編　その２」
　　「雷魚・カムルチー編　その３」

　怪魚はいったいどんなお味？　その疑問に答える

「怪魚を食べよう！
　怪魚快食その７　アカメ編」
「アカメ（赤目）」学名： Lates japonicus
原産地:日本（高知・徳島・宮崎など）

　ホントは元気に帰ってもらいたかったけど、ダメだったらきっぱり気持ちを切り替え、「食おうか…」。１時間半にわたる蘇生の甲斐なく、回復は絶望に思われた…。
　でも自分は、基本的に海釣りはゲームフィッシングとしてではなく、ほぼ１００％「食料調達」のためにやっている（よって、コスパの悪いルアーフィッシングはほとんどやらず、餌釣りがメイン。効率よく魚が捕れるなら、漁でもいいと思っている）。ということで、割りと希少種といえど、すんなり食う方向に気持ちが向かった！　エラの後ろにナイフを突き立て血抜きをし、氷と一緒にクーラにぶち込んで帰路につく。

　自宅に持ち帰り、あまりの大きさに、大雑把な解体作業はお風呂場ですることに…。

　食べ切れない恐れがあるため、近所にもお裾分けしたら凄く喜ばれた。から揚げにしたら、旦那さんとお子様に大好評だったらしい。

　巨大な頭がもったいないので、

　鍋にぶち込んで、出汁をとることに…。

　我が家の台所、違和感が半端ない。不思議な光景だわ(-_-;)。

　アラの部分も勿体ないので、出汁をとり味噌汁に。しかし、メーター超えると、背骨ぶっといね…。


　先ずは、刺身とカルパッチョを試してみるが、あまり美味しくない…。固くて、どこかパサついていて、アカメは生食には向かないと思う。

　しかし、ムニエル・唐揚げはホントに美味かった！

　バラマンディもこんな感じの料理が合うもんなぁ。ラテス系は油で揚げる・炒める料理が個人的には一番美味いと思う。

　そして、アカメとアサリの旨味が凝縮されたアクアパッツァ！　中々です。

　最後は出汁が思いっきり出ているアカメ★ラーメンで〆…。

　食べ応え抜群、ご馳走さまでした(^^)v。

「怪魚のテキトーレシピ７」
　刺身はあんまり美味しくないが、火を通すと、癖がなくとても食べやすく、どんな料理にも合う上品な白身魚。素人が作るなら、から揚げとムニエルが簡単で、無難かな…。から揚げは甘酢あんかけと組み合わせたら美味しいよ！

　下写真は、俺が作ったテキトー★アカメ★ムニエル。【作り方】１、フライパンにオリーブオイルをしいて、スライスしたニンニクを炒める。香りがでたら取り出す。２、塩コショウ、小麦粉を降ったアカメの切り身を投入。３、片面が焼けたらひっくり返し、バターひと欠片を投入。４、空いたスペースでミニトマトと玉ねぎを炒め、しんなりしたらお皿に盛り付ける。超簡単です(^^)v。

　あとは、３０〜４０ｃｍぐらいの小型アカメは炭火で塩焼きにすると、身がホクホクで柔らかく、凄く上品な白身魚だったわ。


作り易さ　★★★★☆（万能食材）
美味しさ　★★★★☆（普通に美味い）
レア度　★★★★☆（釣るのがムズい）
※不定期更新　次回に続く…。

★★怪魚快食の過去記事★★
怪魚快食その１（アリゲーターガー）
怪魚快食その２（バラマンディ）
怪魚快食その３（ホワイトスタージョン）
怪魚快食その４（グーンシュ）
怪魚快食その５（ノーザンパイク）
怪魚快食その６（ダトニオ）

　福岡県の博多に来ています！　お隣の大宰府、人が多くてホントに疲れた…。最近は人混みがホントに苦手…。

　そして中洲の屋台に２０年ぶり位に…。やっぱりいいけど、なんか観光エリアになってる感…。

　でも博多に来たら、やっぱり博多ラーメンがうまい！　ジャパニーズ★ラーメンの中では、「博多ラーメン（長浜も含み）」が、個人的には一番大好き！！　外れはない！！

　しかしその後、鉄鍋餃子とホルモンと明太子で大失敗…(-_-;)。ネットで調べて、長い行列に並んだけど…（この、在住の方々に聞かずに「フラリ観光客★ネット検索・失敗感」は、広島旅での「広島★お好み焼き・人気の検索」でも多発する）。
　ということで飲み直し、博多駅ビル内の酒屋で、立ち飲み。

　最近はいろんな駅でやってるけど、発車前の時間潰しには割高だけど、凄くいい！

　この旅の詳細はブログで一切書けないけど、また行くよ！　博多はホントに素敵な所でした…。

　日曜日、朝５時に起床し新幹線で東京へ。某所で商品開発の打ち合わせと撮影を済ませ、夜は千葉で「大人のザリガニ釣り」、オマールエビ（ロブスター）！　
　ぶっちゃけ、エビはあまり釣れなかったけど(-_-;)、久々にエッグさんに会えて楽しかったわ＼(^^)／。

　エッグさん、キャラたってんなー。また、共演よろしくお願いします(^-^)/

　ちなみに、ロッドは「ＭＶ-５５ブランク ＋ ∞グリップ ＋ ＭＸ-７グリップエンド」。リールはアルデバラン、ＰＥ０.８号。超イビツなタックルセッティング…。
　釣り場に合わせ、なんとか長さは足りたけど、やっぱりエビ釣りには硬かった…。テスト段階で（２０１６年）、タイの鬼手長海老に使ってみたけど、やはりタイ人の使うデロンデロンのスピニングロッドに釣り負けた…。

　でも、珍魚のルアーキャスティング用ブランクがエビ釣りに適していたら、それは問題であるわけで…。


　翌日、月曜日は新幹線で広島に帰り、夕方から川原で嫁とＢＢＱ。

　弱火でじっくり焼く…。

　日が沈む頃、真っ赤になった！


　そして、昨夜はロブスター★パエリアを作った。結果的に、大満足！

　Ｂｌｏｇ記事の料理はほとんど自分でテキトーに作ってますが、パエリアは苦手意識があり、今回は嫁担当です（笑）。

　いつか、スペインで食べたパエリアみたいに、美味しいのを作りたい。しかし「サフラン、高過ぎる…」。

　一仕事終え、これで次の海外遠征準備に全力を尽くせる。１０月３０日夜、東京発。１１月１０日早朝、帰国で確定です。

　一昨日は、朝から広島市内でロケでした。飯も食わずに、５箇所を巡り、暗くなって終了。疲れたけど、懐かしい人に会えて良かった＼(^^)／。リシリな昼下がり…？

　何をしてるのか、さっぱり分からない撮影風景…(-_-;)。

　そして、カメラの前で初クッキング❤笑。撮影の余り物なので見かけは汚いが、嫁と遅い夕食をとる…。白身魚だと、なんでもアクアパッツァにすると、ハズレ無しですね。

　明日・日曜日は東京で撮影です！（帰宅は月曜日予定）。

　ロッドは「ＭＶ-５５ブランク ＋ ∞グリップ ＋ ＭＸ-７グリップエンド」。リールはアルデバラン、ＰＥ０.８号。超イビツなタックルセッティング…。

　８匹のウナギは、帰宅直前まで魚籠を四万十川に沈めてキープして、帰りはクーラーボックスに水を張って持ち帰った。エアーポンプでブクブクやって、氷を入れて温度も保ち万全の態勢。

　帰宅後はカルキ抜きした水道水で丸二日泥抜きをする。四万十川のウナギはほとんど泥抜きをする必要は無いと聞くが、２日でだいぶ水が臭くなり不純物がたくさん出てきたので、気持ち的にやって良かった。

　さて、冷凍庫に３０分ほど入れて仮死状態にしてから、８匹を一気に捌く。まな板はホームセンターで買った３５０円の板。

　しかし、以前捌いたウナギに比べて小さく、素人が捌くには苦労するサイズ。包丁だと上手くいかないので、カッターナイフを使用。

　この状態でもビクビク動く。ウナギの生命力凄い…。

　なんとか捌き終えて、なかなか凄惨な台所…。


　さて、捌いたウナギを持って、嫁と二人で近所の河原で焼くことに。

　先ずは、ビールを飲みながら、小型のウナギや頭・背骨を焼いていく。ご飯も一緒に炊く！

　小さな個体は内臓を取って背開きにし、背骨は付けたままで白焼きに。味付けは塩とワサビ。変に脂が乗っていない天然ウナギ美味い(^-^)/

　そして、いよいよ、うな重を作る！　焼いた頭と背骨はタレに投入して煮る。ご飯もそろそろ炊けてきた。

　何度かタレを塗り直し、いい具合に焼けてきました！

　でも、ビールを飲んでいる内に、ちょっと焼き過ぎて失敗したかな…。

　でも美味しかったよ！　大満足＼(^^)／

　３日目の朝はのんびり起きて、あき丸さんと、オカズ追加のために近場に出船！

　この日は雨がパラパラと降っていたが、風がなく海は穏やか。ルアーで底を取りやすい。あき丸さんから細いラインを巻いたリールを借りたこともあり、すぐにオオモンハタをゲット！

　そして、４０ｃｍ前半の良型。

　ＭＶ−５５にて！　ただ、オフショアのキャスティングには短過ぎてちょっと辛い。ファイト中のブランクのフィーリングは凄くイイけど、やっぱりこのロッドは淡水向き…。

　あき丸船長、最後に一番デカいの釣った！　４０ｃｍ前半。

　しかし、すぐに大雨＆強風がやって来て、１時間半で撤収…。今回の旅はずっと雨にやられている(>_<)。
　でも、十分なオカズを確保できたし、「秋丸さん、ありがとうございました！」。ちなみにエッグさんはボウズです＼(^^)／。

　帰り道、再び愛媛の港町に立ち寄り、海鮮丼！

　松山からはフェリーに乗って広島に帰り、夜は手長エビのから揚げで乾杯！

　洗濯・後片付けをほとんど済ませ、疲労困憊、すぐに就寝…。

　翌日から、本格的に調理を開始！　刺身の盛り合わせ・煮付け用・清蒸（チンジョン）用・ムニエル用・から揚げ用・友人へのお土産２匹、一気に１０匹のお魚の仕込み完了！

　余ったアラで味噌汁を作って、

　オオモンハタ・イシダイ・エソの刺身盛り合わせ。オオモンハタはモッチモッチで美味しい！

　余った部位をから揚げにして、

　煮付け（卵と肝が凄く美味い）、

　ムニエル、

　清蒸（チンジョン）。

　そして、最後の〆は鍋にする。４日間で完食！

　オオモンハタは刺身はモッチモッチで、火を通すと柔らかくてホックホク。とっても美味しい白身魚でした。
　なんか、あんまり魚が釣れなかったけど、本当に楽しい旅だった！　エッグさん、あき丸さん、祐尚丸さん、ありがとうございました！　さて、次はウナギの調理だ…。

Ｂｌｏｇ内Ｌｉｎｋ、四国西部の旅
その１（２０１６年８月）
http://wind.ap.teacup.com/fishing/711.html
http://wind.ap.teacup.com/fishing/709.html
http://wind.ap.teacup.com/fishing/710.html
その２（２０１５年１月）
http://wind.ap.teacup.com/fishing/1345.html
その３（２０１５年４月）
http://wind.ap.teacup.com/fishing/1364.html
その４（２０１６年８月）
http://wind.ap.teacup.com/fishing/1482.html