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Beef Stew

ヨーロッパの歴史ともいえるシチューは 今から6〜700年

ぐらい前からある料理だ 日本には明治の初期からプロの

西洋料理人達により もくもくと受け継いできた本格的な洋食

メニューとしての地位がある

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この西洋料理人の影響もあり小麦粉とバターを炒めて作る

ブラウンルーを用いるビーフシチューが定番となっている

GENE家じゃ ハウスのシチューを使う 

じゃけど ここでひと工夫 具材を煮る時に水を少なくし

足りない分だけ赤ワインを加える 更にマギーブィヨンを

入れローリエも加えると美味くなる 若しくはデミグラス

ソースの缶詰をベースに中濃ソースとケチャップを加え

やはり赤ワインとマギ−ブィヨン・ローリエで作ると

これも美味い

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牛肉は高い肉じゃなくてええど〜 マックスバリューで

オージービーフ(ニュージィーランド)のステーキを1枚

買えばいい 時間によっちゃぁ半額になっちょるけぇ

ぇ━(*´・д・)━!!! 赤ワインを料理に入れるのは

もったいない・・・・って!? そんじゃ和風に料理酒

入れずに作るんと同じじゃないかぁ なにも高いワイン

なんぞ入れんでいいんじゃけぇ

寒い時期にはやはりビーフシチューがええのぅ σ( ̄∇ ̄o)

はクリームシチューちゅう軟弱なシチューはじぇったいに

食わんけぇ


http://genesis-ot.jp/

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投稿者:GENE
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