カレンダー

2012
August
Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  

QRコード

過去ログ

カウンター

本日のアクセス
昨日のアクセス
総アクセス数

ブログサービス

Powered by

teacup.ブログ
RSS

叉焼

チャーシューちゅ〜たら ラーメンには欠かせない具材ぢゃのぅ

チャーシューが嫌い ちゅ〜人は少ないんぢゃないかと思うちょるが

元々は中華料理なんぢゃが 中国と日本とでは作り方が異なる

中国では豚バラ肉などのブロックに タレや蜂蜜などの調味料を

塗って さすまたなどに刺して炙り焼いたもの 保存食的な意味合を

兼ね備えた料理でぢゃ

日本では焼かずに煮て作る チャーチューが主流となっちょる

薄めにスライスした上で食されることが多い またラーメンの具や

一般家庭の飯のおかず 酒の肴とする事が多い

クリックすると元のサイズで表示します


σ( ̄∇ ̄o)もたまに作るが チャーーシューは簡単に誰でも作れる

アメリカ産豚肉(価格が安い)の三枚肉のブロックを買ぅてきて

タコ糸で縛り形を整え フライパンで表面を炒める

酒・ミリン・醤油・砂糖でタレを作るが コツは甘めにすること

うゎぁぁああ〜 ぶり甘いちゅ〜ぐらいが丁度ぇぇ 甘さが肉に

入りにくいからぢゃ ぢゃぁないと辛いチャーシューに仕上がる

後は好みで 生姜・ニンニク・長ネギなど入れて ことことと煮る

コゲん様に定期的にひっくり返す 煮汁が少なくなりドロッとした頃が

出来上がりの目安ぢゃ 時間にして小一時間程度ぢゃ 

粗熱が取れたら ジップ式ビニールに入れて冷蔵庫で保存するだけ

クリックすると元のサイズで表示します


自分で作ると意外と安く作れる 丼にご飯をよそおい チャーシュー

を乗せ タレをかけて簡単に叉焼丼も出来る タレはラーメンの

隠し味として入れてもぇぇし タレと酢でサラダ用のドレッシングも

作れるけぇ無駄が無い

余計な事ぢゃが 煮込むと肉が出来上がりよりこまくなる・・・

肉はある程度の大きさを用意した方がぇぇかも知れん


http://genesis-ot.jp/index.html
10
投稿者:監督
1 | 《前のページ | 次のページ》
/1 
 
AutoPage最新お知らせ