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落雁

お盆に入りましたのぅ・・・・ 各自ご先祖の墓参りは済ませたかのぅ

落雁ちゅ〜たら お盆には欠かせんお供え物かも知れん この時期

スーパーなどでコーナーを設けちょります

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落雁は仏事や祝儀の盛菓子にもよく使われるし お茶の席でも

出されるお菓子ぢゃ うるち米・もち米・麦・大豆・あわなどの穀類の

粉に 砂糖や水あめなどを加えて練り 型に詰めて押し固め 

型から抜いて乾燥させた菓子 いわゆる干菓子の代表的なもの

なんぢゃ

作り方も色々で ごま・ひき茶・しその粉末などを加え さまざまな

風味のものが作られちょる

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落雁が認知されるようになったのは 徳川三代将軍・家光の時代

らしい つまり・・・今から380年前頃ぢゃ

お茶の席で使われる落雁は 通常より甘さが強い感じがする

おそらく抹茶に合わせたんぢゃないかのぅ・・・ 今は和洋のお菓子

のバリエーションが増え 古典的なお菓子になった様ぢゃ 最近の

お子さんは食したことがないんぢゃないかのぅ・・・・・

我が師 素・ナプキン氏も落雁のファン 歯がない素・ナプキン氏は

お茶に落雁を浸して 柔らかくなってから食うらしい・・・

(-ω-;)ウーン 今度キャンプする時に落雁を持って行ってあげよぅ

きっと素・ナプキン氏は発泡酒に浸して 嬉しそうに食べること

ぢゃろぅ・・・・ (゚д゚)(。_。)ウン それがぇぇ !!!!


http://genesis-ot.jp/
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投稿者:監督
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