フライフィッシャーの独り言

秋の果物ちゅ〜たら柿があるのぉ〜　柿は人気の高い果物とは

いえん感じがするが…………　まぁそれは人々の好みぢゃけぇ

何ともいえんが　柿にはそのまま食する柿と　干してある柿がある



干し柿ちゅ〜たら　農家の軒先に吊るして作っちょるイメージが

ある　干し柿はほとんど渋柿で作られちょります

実は普通の柿よりも渋柿の方が糖分を多く含んぢょります

あの渋みによって　甘味がかき消されちょるだけです



実際どれほど美味しい柿を使っても　渋柿を使った時ほど甘い

干し柿は作れんとのこと

干し柿を作るために　あえて生産された渋柿は　乾燥しやすく

するために　小ぶりになる様新種改良されちょります



今では昔ほど食べられちょらんかも知れん干し柿ぢゃが　今は

人気が高いとは残念ぢゃがいえん　ぢゃが干し柿にはマンガン・

カリウム・ビタミンA・パントテン酸・葉酸などの栄養素が含まれ

タンパク質や脂質の量は少なく炭水化物の割合が最も多い優れた

食品なんぢゃ


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