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淡竹

孟宗竹のタケノコはそろそろ終わりぢゃのぉ 

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まぁ孟宗竹のタケノコは一般的によ〜知られちょります これからの

時期は淡竹(ハチク)のタケノコが旬を迎える

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淡竹は店では多分売っておらんと思う 淡竹の場合 甘みや苦味が

少なく アクも少ないけぇ 新鮮な掘りたての物なら生でも食べ

られる

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米ぬかなどと 一緒に茹でる孟宗竹のタケノコとは違い 皮を

剥いてから水だけで茹でれる もちろん皮つきのままでも構わんが

剥いて茹でても大丈夫なので 何もかさ張る皮つきのままで茹でる

必要は無い

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淡竹のタケノコは アッサリと上品な旨みがあり どんな料理でも可

変わりダネとしてはタケノコ汁などお勧め 味付けはお好きなもので

σ( ̄。 ̄)のお勧めは味噌がえ〜かも

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また淡竹の天婦羅はぶち美味いけぇ 出来たら天婦羅で! 

淡竹はこれから6月上旬頃までぢゃ 


まだまだタケノコ食うど! 

(。・ω・。)o"エイ(。・ω・。)o"エイ(`・ω・´)ノ"オゥ!!


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投稿者:監督
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