2010/8/5

ナポリタン  雑記

久しぶりの更新記事がコレってどうかと思いますが、それはそれとして、昨日スパゲティー専門店でナポリタンを食べた話。

ナポリタンというからには、単純にして懐かしい家庭の味を再現して欲しい。
むろん麺はアルデンテなんぞではありえず、しっかりと茹で上げたものを。具は玉葱とソーセージと彩りとしてピーマンあたりで十分だが、香ばしい香りがたつ程度に炒めておいていただきたい。且つ、炒め油はオリーブオイルではなくバターで濃厚にいくか、いっそサラダ油あたりが潔いかも知れぬ。味付けはとにもかくにもケチャップだが、塩と少々の胡椒くらいはいれてかまわない・・何様か?

・・・つまり、そーゆーのは家で食べろって事なんでしょうか。

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