torazoh PORK CURRY chicken base.
豚肉=道内産 バラブロック…100g 153円. 「ちと、高い」。
玉葱=北見産 メークイン=十勝産
人参=忘れた…
米=ななつぼし…中富良野産
ラッキョウ・ふくしん漬…たぶん 中国。
■鶏 この時期 何かと手に入るんで…骨・ガラ 使った。
何種かの 野菜と「コトコト・じわり」。 baseを煮込んだ。
玉葱■飴色になるまで。と 食感を楽しめる2種 炒め。
人参■バターを、多めに絡めて 炒め。
豚バラ■カレー粉・黒胡椒など 利かせて 炒め。
■soup base. 「常に見張って 灰汁採りに 専念」。
base 味が深くなった頃合い見て 玉葱・人参投入。
■煮込む。 「ぐっ」。と、深みが増したところで…
豚バラ 投入! 更に「灰汁採り 無駄脂を除去」。
カレーのルー(スパイスの調合は しません 面刀j。
適当に数種類 投入! レンジ火を止めてからだぞー。
あー ルーは、包丁で切って:細かくして 入れる。
■じゃがいも 皮を適当に剥き 水につけて
電子レンジ:500W程度で 4分。
バター・軽く塩・胡椒で 炒め soup base に投入。
余分な 灰汁を取り除く OK! ガスレンジの火を止める。
2.3カケ 摩り下ろし にんにくを入れよう。 ★お好み
■Last レンジ 火を止め 新聞朝刊1日分で鍋を包む。
2時間 そのまま待つ! 「出来上がり〜」。

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