口にしたぞ Photo Plus.　食宝 帯広 北海道　

もつ煮込み　大根なし…
面白そうな物を見つけたので…やってみたが。

　十勝産豚ホルモン
　1kg　598円
　小腸60％　大腸40％
　新鮮な十勝産豚ホルモン
　−50℃　急速冷凍。と、あった。

◆ホルモンを茹で灰汁・余分な脂を手でこそげ落とす。
水を替え　煮えづらい野菜から　じわりジワリと煮る。
砂糖・酒・味噌・醤油　その他　適当に味付け。
じわり〜 ジワリ〜〜 　灰汁を取り除きながら。

「甘い！ 悪くないが、甘い…　」

◆なんだか、納得できんが　仕方ない。
今さら、やり直し などできん…　「終了」　　
「不満足」or「ちょっと…甘いですが」
もつ そのものは、そこそこ。　くそー！　

砂肝揚げ
母上、チカ（ワカサギ似の魚）を揚げていたので…
ついでに残り湯（油）を拝借。

厚真産桜姫鶏　砂肝
セロリ　どこだかわからん　輸入物　　
玉ねぎ　北見産

　勇払郡 厚真町:Atsuma
　新千歳空港より　29�q
　　45分　1010円
　人口　5009人　1月末

塩・胡椒のみ、小麦粉をまぶし揚げただけ。
歯触りが素晴らしい！
もう少し甘みがあれば、最高なんだが…。

桜姫鶏＝銘柄鶏　「地鶏」では無いので…
コリコリした食感を楽しめたし、由とする。
セロリ◆独特の良い癖が残っていたので…許す。
玉ねぎ◆適当に切り　そのまま油に投入。
甘味が強く出た！　旨かった！

　racetrack noodle　　
帯広競馬場　醤油ラーメン 500円
これで外れたら、何も食わずに歩いて帰る…。
連敗で迎えた背水の陣レース。　
おー！ ようやくHit！
「ラーメン食お　ラーメン、ラーメン…」　

帯広競馬場 １階フードコーナー
ラーメンは味噌しか食べた事がなく、聞いてみた。
「一番出るのが、醤油なんだよね　
　500円っていうのも　あると思うけど」　だと。

十勝産小麦100％　　業務用スープにひと手間
見た目 懐かしく感じる「中華そば」タイプ
イメージ＆期待 通り!

実に好い！ 　正統 シンプル-醤油味
◆ジャンクフードとしてのレベルでは無い！

帯広競馬場　お勧めです
◆味噌ラーメン:550円　とても美味いんだよ！
◆スタッフに機械じみた行動はなく、温かみがある。
◆帯広だも　当然　豚丼:600円も「いけます！」

和風とんかつバーガー　ますやパン／帯広
ボヌール マスヤ（カフェテリア併設店）250円
営業時間 a.m.7：00〜p.m.8：00
★2月29日迄　カフェのみ改装工事

「好いな、面白いな　これ」　見ていたら…
焼きたてを運んできた→空かさず　手にし買い！

改装中のカフェでセルフサービス コーヒーと共に。
とんかつ★厚みもあり、きめ細かな繊維。
カラッと揚がり、とても軽やか。脂も適のロース。
ソース★ゴマがふんだんに使われ　香ばしい。
キャベツ★ま、こんなもんでしょう。悪くはない。
バンズ★十勝産の小麦で、全粒粉？
素朴…よく解らんが　自然な感じが「美味い」
冷めたら　どーだか、わからんけど。

レジ横　100円　追加
木の実の天然酵母パン　だと思う…2切れパック
とんかつBのバンズより「自然っぽい」パン生地。

これは大好き！　旨い！
パサっ・ぼそっ　それが却って好い！
torazoh があーだ、こーだ　云うより→ここが早い

MC:0　HC:2　RC:6　MR:1　FM:5　CM:1

焼きうどん？　tuna version.
ツナ缶利用　「ものは試し」で、やってみた…。
出来上がりのイメージ　湧かないままに。
◆冷凍うどん、白菜、玉ねぎ、ツナフレーク：缶80g

サラダ油・マヨネーズで茹で麺・野菜・ツナ（3/4缶）
を炒め、醤油少々。塩・胡椒で味を調える。
皿に移し残りのツナ、紅生姜で飾り 黒胡椒パラパラ。

「なんとなく 見た目 洋風」

焼いたと、云うより 「和えた」状態。
味 そのものは悪くないが…。
見た目より 濃厚で、やや飽きがくる味。
「また、食べたい味」ではなかった…。

「焼きうどん」
やはり、醤油が焦げた香ばしさが必要なのかも…。
結果　ツナの良さを引き出せずに　終了。
北海道産◆玉ねぎ　トモエ 日高昆布醤油だけ

PS. [ 父上 ] 町内会 合同　麻雀大会に於いて
個人優勝・団体優勝、満貫賞 総ナメ 上機嫌　帰宅！

金平牛蒡と日本酒
きんぴらごぼう/幕別町産牛蒡　千葉産人参、母作。
酒は磐梯酒造　四季の泉 上選。

　幕別町／帯広市隣接
　パークゴルフ発祥の地
　ナウマンゾウの町：虫類村と合併
　人口 27366人　20年１月末

◆実に見事な牛蒡　しゃっきりとし歯触り抜群
食物繊維〜 の感じが解る！　いや…そんな気が。
鷹の爪が少なかったためだと思うが、
サラダのようで…逆に 食べやすい。
◆酒・・・ごく普通の　醸造酒。

　HONIHO ライトツナ フレーク
　[ 天然塩使用 ]
　[ 化学調味料を使用せず、
　素材のおいしさを生かしました。]
　と、缶蓋部にあるんだが…。

◆食ったことはあるが、買ったのは初めてかも？
パスタ・サラダ、トッピング　使い方…よく解らん。
とりあえず、どんなもんか？　口にした・・・。
コンビニ おにぎり　売れ筋のようだが…「何故？」
ご飯よりは小麦粉が合いそうだが…
どーも　解らん。　どーしたら　美味く食える。

◆10年ほど前　パスタ屋でツナクリームソース
「こんなもの　素面の人間が食べる物じゃない」
と、ひと前で発表したが…印象　変わらず！desu.

鮪のアラ見つけて来て、煮たほうが遥かに良いな。

ホタテ バター焼き
刺身用むき身　　
刺身でも良かったが、つまらないので…焼いた。

　　標津町（シベツ）　
　　面積は624.49ｋ�u
　　人口 6041人:平成18年12月　　
　　中標津空港よりで20分

◆塩・胡椒で軽く下味
小麦粉をまぶし　バターでソテー。
生で食えるので、一番美味しそうな色で焼き終わり。
醤油をひと振りのつもりだったが…
残り汁にトマトピューレを絡めてみた。

貝柱より、ひもの旨さ・香ばしさが上だった。
T ピューレよりケチャップのほうが合いそうです。

◆Photo奥は一緒に炒めた　北海道産 えのき
こいつが予想以上に「旨かった！」
煮ると味がよく解らない「奴」が…大変身
いや、知らなかっただけなのかも知れないが…
しっかりした「歯触り・美味しさ」を感じた。
えのき茸＝極力煮ない　焼くか炒めることにする！