今日は私の誕生日ということで、寿司でお祝いすることになりました。
いつもならお祝いの寿司といえば我が家では柳橋二郎さんの紹介の銀座の「葉景乃」さんでした。ただ先日惜しまれつつ閉店してしまいました。
そこで娘が産まれたときに、病室のベッドが隣だったのが浅草のお寿司屋さんの奥さんだったので、今年はその「すし屋の野八」さんが会場になりました。
貝類を多めにそして岩牡蠣を出して下さいとリクエストしていたのでその通りに作ってもらいました。

つまみ

バフンウニ
特筆すべきはこのバフンウニです。礼文島から直送されたもので、築地で取り扱いのあるものは型崩れを防ぐためにミョウバンが使われていますが、こちらには一切使われていないそうです。今まで味わったウニの中で一番の旨さです。
握りも美味しく、大変お腹いっぱいになりました。分娩室の順番がうちの子の次ということもあったので、子供連れで行ってもウエルカムだったのが嬉しかったです。

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