2017/7/11

まだ燃え続けています。  イタリア生活

スマホカメラでは見えにくいですが二ヶ所が真っ赤に燃えています。早く鎮火しますように。
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2017/7/11

タコの溺れ煮パスタ  イタリア生活

今日は、タコの溺れ煮を作るためにAoiとイタリアンパセリ(prezzemolo )を買いに出掛けました(兄ちゃんは家でゲーム)。ベスビオ山の麓と中腹からモクモクと煙が出ているのが見えました。。ネットでしらべてみると、雷などの自然発火ではなく近隣住民によるものだと書いてありました。かなり広範囲に煙が広がっています。恐ろしいです。

タコの溺れ煮(タコをニンニクとフレッシュトマトとイタリアンパセリで1時間ほど煮る)には沢山のレシピがあります。生のタコを使用するレシピがほとんどです。オリーブやケッパーを入れるレシピもあります。何度か作って分かったのは、下茹でなどはせず(塩でヌメヌメは取る)そのまま使用した方が旨味が多い。オリーブやケッパーはいれない方が美味しい。長く煮込めば必ず柔らかくなる。Simple is the best.です(^-^)/


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