圓寂坊の現実!

今まで謎とされていた圓寂坊の
活動状況・思想・妄想・幻想…
そして告知事項などを書き綴るブログ

 
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投稿者:圓寂坊
こちらでも、おはようございます。

そうですか。それは残念でしたね。私は台湾では朝食に
よく油條を焼餅でサンドした焼餅加油條と豆漿のセットや
蛋餅と豆漿のセットを食べておりましたが、どこの店でも
当たり外れはありませんでした。

焼餅は難しい(生地を何層にも織り込んで作り、サク
サク感を出す)ので作れませんが、蛋餅は以前よくモドキを
作って食べてました。

小麦粉をこねて大ぶりの餃子の皮のようなものを作り、
卵を溶いたものに刻んだねぎを加えて塩で調味し、
それをフライパンに流しいれて円形にし、その上に
皮をかぶせます。卵が焼けたらひっくり返し、今度は
皮に火を通します。これをくるりと巻いてはさみで
ちょんちょんと切れ目を入れ、唐辛子の醤をかければ
出来上がりです。上手に出来れば本当にうまいものです。
さらに油條と豆漿があれば言うこと無しですが。(^Q^)

投稿者:玄珠
酉の市で焼餅の屋台が出てたもんで買ってしまいました。
焼き方がまずくて粉っぽかったです。
いかに「粉もの」が好きでも小麦粉を食べたくはない。
先日他界した秋田出身の父が言ってましたが、子供の頃
郷里では年寄りが日本の「まんじゅう」のことを「餡餅」と書いて
「あんぴん」と湯桶読みで呼んでたそうです。

http://www.the-fortuneteller.com/taiyi-feng/index.html
投稿者:圓寂坊
実は私、餡餅(シェンピン)というのが大好きなのです。

日本で言うと「おやき」のようなものですが、牛肉餡餅と
猪肉餡餅の種類があります。本来は牛肉のものがスタンダード
なのですが、私は豚肉の方が好きです。出来立てを噛むと、
熱々のジューシィな肉汁がほとばしり出てきます。

むぅ、思い浮かべるだけでよだれが出てまいりますな。(;^_^A

あ〜、台湾行きたい!
投稿者:玄珠
米より小麦粉が好きなので、北方の食べ物が合いそうです。
マントウはもちろん大好きです。
焼餅は、数年前原宿の屋台で作ってたので買い込んで
占いフォーラムの射覆の問題にしましたよ。
> 台湾にご一緒できる機会がありましたら、うまい店に
> お連れしますよ。o(^-^)o
おおっ、それは楽しみ!
これ以上ない最高のガイドさんですね。

皿がない … うーん、寺方はさすがに俗人の想定範囲外ですね。
和紙を重ねて折り、アルミ箔と合わせて皿にする … なんて
つまらない小細工するくらいなら、蒸し器を買うかせいぜい
檀家さんに借りてきた方がいいでしょうね。

http://www.the-fortuneteller.com/taiyi-feng/index.html
投稿者:圓寂坊
おはようございます、玄珠さん。

そうですか。玄珠さん小麦粉ものがお好きなら、北京料理などの
北方系の中国料理がお気に召すはず。何を隠そう、私も中国料理
では粉食系の北方料理が大好きなのです。焼餅や油條、マントウに
水餃子、烙餅・餡餅・蛋餅など、思い浮かべるだけでよだれが…。

もし将来、台湾にご一緒できる機会がありましたら、うまい店に
お連れしますよ。o(^-^)o

…深めの鍋に皿をひっくり返して水をはり、その上に皿を
載せてというのも考えたのですが、なぜか皿系の食器が
ほとんど見当たらないのです、ここの台所。(;^_^A
投稿者:玄珠
お、よいですね、ナンモドキ(ガンモドキみたいだけど)。
中に何かはさんでアラブのピタのように使えそうだし。
私も小麦粉ものが大好きなので、電気パン焼き器でいろいろ試して
います。
オレガノの香りと天然塩の味だけを着けた石のようなパンとか。
… ところで深めの鍋があれば蒸し器の代用になるのでは?

http://www.the-fortuneteller.com/taiyi-feng/index.html
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