2020/6/23

豚肉とナスの煮物  食べる!

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材料  豚薄切り肉・ナス・シイタケ・ショウガ・かつお節・鷹の爪(輪切)
    A(水・酒・砂糖・醤油)

○ナスは乱切り、シイタケは4〜6等分、豚肉は食べやすい大きさに切る。
○ナスは薄い塩水につけておく。

○深鍋でごま油を熱し水気を絞ったナスを炒める。
○ナスに油が回ったら豚肉を固まらないように炒め合わせ、シイタケと鷹の爪も加える。

○豚肉の色が変わってきたらAとすり下ろしたショウガを加え煮る。

○ナスが柔らかくなったら火を止めてかつお節を混ぜる。

こっくりと甘辛い味付けです。豚肉は肩ロースを使いました。

2020/6/22

北海道のアスパラ  食べる!

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毎年取り寄せていた北海道のアスパラが残念なことに宅配を止めてしまいました。

思いがけず近所で見つけた北海道の極太アスパラ\(^o^)/
あまり期待していなかったけれど、根元がやはりやや固めで切り落とす必要があっただけで筋っぽくない美味しいアスパラでした

オリーブオイル・塩・コショウを軽く振りグリルで焼く、コレが一番好きな食べ方です。
スクランブルエッグは生クリームをやや多めに入れて滑らかな仕上がり。

2020/6/21

父の日  日記

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大阪のMちゃんからのプレゼントです
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コーヒーゼリーは液体に近いくらい滑らか。冷えるのを待ってからいただきました。
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ミルクと砂糖付きです。砂糖はコーヒー専用のブラウンシュガー
これはかなり美味しい!!

なかなか会えない娘のようなMちゃん、いつも本当にありがとう
なんちゃって「お父さん」は目尻下げて喜んでいましたよ

夜には甥っ子からの電話がありました。気にかけてくれるだけで嬉しい

2020/6/21

サバ缶でふりかけ  食べる!

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材料  サバ水煮缶詰・青菜(小松菜と大根葉)・黒煎り胡麻・実山椒の佃煮・酒・醤油・ごま油

○青菜を細かく刻み軽く塩を振る。
○フライパンでごま油を熱し水気をギュッと絞った青菜を炒める。
○サバ缶を汁ごと加え炒め合わせる。
○酒と醤油を加え炒り煮にする。

○水気がなくなったら胡麻と実山椒を加え混ぜ合わせる。

○好みで七味を振る。

ご飯に乗せるともう大変お変わり必至、止まらなくなりました。4〜5日は冷蔵庫保存で持つのだけれど2日間で無くなってしまった。。。実山椒はなくても美味しく出来るけれど、結構良いアクセントになるので是非!青菜は他の物でもよいと思います。
    

2020/6/20

ブリの塩麹漬  食べる!

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天然ブリの塩麹漬です。

ブリは照り焼き、塩焼き、粕漬け焼きなどで食べますが塩麹は初めて。
塩麹は一時期流行り何でもかんでも塩麹漬に、という時期がありましたが最近はあまり聞かなくなりました。
旨味のあるあっさりした焼き魚でした。
やはり粕漬けの方が好みかな。

2020/6/19

焼き肉  食べる!

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外食に行く回数は激減。
たまに行っても専ら半個室状態の焼き肉店ばかりです。
数日前の画像ですが、「トラジ 国立店」
ストレス無しで安心して食事を楽しめるから。
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ビビンバよりも最近はコレが好き
「ネギ玉ライス」
うちでも作れそう、多分。。。いや、絶対作ろうNo.1!

2020/6/18

ナスと厚揚げの煮物  食べる!

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材料  ナス・厚揚げ・ダイコン・シイタケ

○鍋にだし昆布と水を入れゆっくり加熱する。

○ナスは乱切り、厚揚はひと口大に切る。
○シイタケは6〜8等分、ダイコンは厚さ1センチ程度の銀杏切りにする。

○だし汁が煮立ったらナス、厚揚、ダイコン、シイタケを入れる。
○麺つゆ、酒、醤油、みりんで味を調える。

○好みで七味を振る。

昨年、御前崎でいただいてきた天狗ナスで同じような煮物を作りとても美味しかったので時々作っています。あの時のナスほどではないけれど夏は美味しいナスが出回ります。

2020/6/17

ハニー式頬杖  

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蝶ネクタイのような手はどうなってるの?
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ほっぺたを乗せて可愛いポーズ
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あー、手が交差しているんだ。手が痺れてこないかな

2020/6/16

牛とゴボウの時雨煮  食べる!

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材料  牛肉の時雨煮(既製品)・ゴボウ・実山椒の漬け物

○小鍋に牛の時雨煮と酒と水少々を入れ煮る。
○笹がきにしたゴボウと実山椒を加え水分がなくなるまで煮る。

美味しい時雨煮があるのですが少し甘味が強く、我が家の好みの味に直すためにゴボウと実山椒を入れました。実山椒も甘辛い佃煮ではなくサラッとした塩漬けの物がよく合いました。

2020/6/15

豚肉と小松菜の春雨入り炒め煮  食べる!

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材料  豚薄切り肉・小松菜・シイタケ・春雨(カットしてある物)・和辛子・白煎り胡麻
    A(酒・醤油)

○フライパンでごま油(又は米油)を熱し、食べやすい大きさに切った豚肉を炒める。
○豚肉の色が変わってきたらざく切りにした小松菜と薄切りにしたシイタケを加え炒め合わせる。
○水カップ1程度とAと春雨を加え炒め煮にする。
○最後に和辛子を小さじ1ほど加え混ぜ、白煎り胡麻を散らす。

春雨(乾物)は戻さずそのまま加えて大丈夫です。和辛子はチューブ入りの物でも粉状の物どちらでもOK。

2020/6/14

なめ茸とツナのパスタ  食べる!

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材料  スパゲッティ・エノキの瓶詰め・ツナ缶・大葉。焼き海苔・ダイコン・EXVオリーブオイル・白煎り胡麻

○ダイコンはすり下ろしておく。

○大きなフライパンで湯を沸かし塩少々を加える。
○沸騰したらスパゲッティを茹でる。

○茹で時間の5分前くらいからツナ缶とエノキを加え、水分が減ってきたらオリーブオイルを回しかけ器に盛る。

○ダイコンおろし、千切った大葉と海苔を乗せ胡麻を振る。

ツナ缶てどうしても猫の食事を思い出してしまうのであまり好みではないんですが。。。これは美味しかった!もともとツナ缶て美味しい物だけどね

2020/6/13

温度調整?  

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蒸し暑い季節になってきました。
暑くてのびてます
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 「ナントカシテクダサ〜イ」

はいはい、エアコンをつけましょうね

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冷え過ぎでくると。。。
カーテンであったまってる



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