フライフィッシャーの独り言

これからの時期　油も乗って美味くなるんが鯖ぢゃのぅ　今日は

〆鯖の話ぢゃ　シメサバは酢で締めた鯖ぢゃ　江戸時代から寿司

文化が花開き　冷蔵庫の無い時代　鮮度保持の為に考えられた

　　　　　

関東と関西では　ちぃ〜と締め方が違う　関西の方が締める時間

が長く深締めで　味がしっかりとしちょるが・・・・・・

関東は締める時間が短くて　あっさりした味わいになっちょる

どちらが好きかちゅうのは　各自の好みぢゃ　どっちかちゅ〜と

σ(￣∇￣o)は関西系の方が好みぢゃ

締め方は　まぁネットで書いちょるけぇ　あえて書かん　ぢゃが

面倒なのでまっくすばりゅ〜で買ぅて来る

　　　　　

薬味は山葵でも生姜でも好みでぇぇと思うちょります

酒の肴としても　ご飯のオカズでも美味い　ただし〆鯖は好き嫌い

の激しい食材ぢゃけぇ　σ(￣∇￣o)は鯖にあたるまで食い

続けるど！　(。･ω･)ヾｴｲ(｡･ω･)ヾｴｲ(｡･ω･)ﾉｵｰ!!!


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