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〆鯖

これからの時期 油も乗って美味くなるんが鯖ぢゃのぅ 今日は

〆鯖の話ぢゃ シメサバは酢で締めた鯖ぢゃ 江戸時代から寿司

文化が花開き 冷蔵庫の無い時代 鮮度保持の為に考えられた

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関東と関西では ちぃ〜と締め方が違う 関西の方が締める時間

が長く深締めで 味がしっかりとしちょるが・・・・・・

関東は締める時間が短くて あっさりした味わいになっちょる

どちらが好きかちゅうのは 各自の好みぢゃ どっちかちゅ〜と

σ( ̄∇ ̄o)は関西系の方が好みぢゃ

締め方は まぁネットで書いちょるけぇ あえて書かん ぢゃが

面倒なのでまっくすばりゅ〜で買ぅて来る

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薬味は山葵でも生姜でも好みでぇぇと思うちょります

酒の肴としても ご飯のオカズでも美味い ただし〆鯖は好き嫌い

の激しい食材ぢゃけぇ σ( ̄∇ ̄o)は鯖にあたるまで食い

続けるど! (。・ω・)ヾエイ(。・ω・)ヾエイ(。・ω・)ノオー!!!


http://wind.ap.teacup.com/genesis-ot/

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投稿者:監督
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