2011/1/31
寒い時期は 温まる食材がぇぇのぅ～ 今日はワンタンぢゃ
ワンタンと日本の関わりは 古く平安時代に日本で編纂された
漢和字典 [新撰字鏡] には [餛飥・ワンタン] と記載されておる
いつから一般的に広まったのかは定かぢゃない ところで
ワンタンと餃子は似ちょると思うんぢゃが・・・・
まぁ似ちょることは似ちょるが 素材は一緒ぢゃが 皮の厚さが
ちぃ～と違っちょる ワンタンはスープに入れてゆでた時 ほとんど
噛まずに食べられるくらい皮はうすく仕上げちょるが 餃子の場合
水餃子も焼き餃子も 皮のモチモチ感や焼いた時のパリパリ感を
大切にするためある程度の厚さがある
ちなみに中身もワンタンと餃子では若干違がっちょる ワンタンは
スープがあり一口で食べる為小さく作るし 具にあまり味はつけん
また餃子はおかずや酒の肴などになるけぇ それなりに具にも味や
風味を加えちょる
同じ様なもんぢゃけど 食感もつるっとした感じとパリパリ感で
異質なもんと思えるのぅ
話は変わるが トヨペットのＯ氏が来た 今朝雪がひどく４０ｃｍ
ぐらい積もったらしい おそらく山口のチベットちゅうような所
ぢゃけぇ 春まで雪は溶けんぢゃろぅのぅ 帰ってからカマクラ
を作っておくけぇ・・・とゆ～ちょったけぇ ２月のキャンプは
Ｏ氏のところでカマクラキャンプということになるぢゃろぅのぅ
http://genesis-ot.jp/index.html
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ワンタンと日本の関わりは 古く平安時代に日本で編纂された
漢和字典 [新撰字鏡] には [餛飥・ワンタン] と記載されておる
いつから一般的に広まったのかは定かぢゃない ところで
ワンタンと餃子は似ちょると思うんぢゃが・・・・
まぁ似ちょることは似ちょるが 素材は一緒ぢゃが 皮の厚さが
ちぃ～と違っちょる ワンタンはスープに入れてゆでた時 ほとんど
噛まずに食べられるくらい皮はうすく仕上げちょるが 餃子の場合
水餃子も焼き餃子も 皮のモチモチ感や焼いた時のパリパリ感を
大切にするためある程度の厚さがある
ちなみに中身もワンタンと餃子では若干違がっちょる ワンタンは
スープがあり一口で食べる為小さく作るし 具にあまり味はつけん
また餃子はおかずや酒の肴などになるけぇ それなりに具にも味や
風味を加えちょる
同じ様なもんぢゃけど 食感もつるっとした感じとパリパリ感で
異質なもんと思えるのぅ
話は変わるが トヨペットのＯ氏が来た 今朝雪がひどく４０ｃｍ
ぐらい積もったらしい おそらく山口のチベットちゅうような所
ぢゃけぇ 春まで雪は溶けんぢゃろぅのぅ 帰ってからカマクラ
を作っておくけぇ・・・とゆ～ちょったけぇ ２月のキャンプは
Ｏ氏のところでカマクラキャンプということになるぢゃろぅのぅ
http://genesis-ot.jp/index.html
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投稿者：監督