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ゴーヤチャンプルー

暑い夏に持って来いのメニューといゃぁ・・・・ゴーヤチャンプルー

言わずとしれた沖縄の代表料理ぢゃろぅ 沖縄ではゴーヤ 別名は

にがうりぢゃ

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にがうりにはビタミンCをはじめ ミネラルが多く含まれている

夏バテ予防や 食欲増進に効果があることが以前から知られちょる

さらに果皮に含まれる 苦味の素モモルデシンやチャランチンという

成分に血糖値を下げる効果があることがわかってきた このため

糖尿病などに有効な食材 他に血圧を下げる効果も認められちょる

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作り方は超簡単 ゴーヤは縦半分に切り スプーンで種とワタを

取りはぶいて2mmくらいの薄切りにする ボウルに入れ塩を

ひとつまみをまぶし よくもんで水洗いして水気をきっちょく

豚ばら肉は一口大に切り 豆腐はキッチンペーパーで包み レンジ

に約2分かけて水切りしちょく


次に熱したフライパンにごま油をひき 水切りした豆腐を 一口大に

ちぎりながら入れて炒め 焼き色がついたら 豚ばら肉を加え両面

焼き色がつくまでよく炒める その後ゴーヤを加えてサッと炒め

全体に油がまわったら 麺つゆで味付けし 仕上げに溶き卵を

流しいれて 手早く炒め合わせて完成ぢゃ 食べる時に鰹節を

かける 仕上げの溶き卵は火を通し過ぎんようにしたらぇぇ


ゴーヤチャンプルー食うて この夏を乗り切ろう

   ( ̄∇ ̄*)o"エイ( ̄∇ ̄*)o"エイ( ̄0 ̄*)ノ"オゥ!!


http://genesis-ot.jp/
6
投稿者:監督
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