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実は・・・

蒸し暑い日や 盛夏に食べたいものとゆ〜たら 冷たいものや

さっぱりとしたものぢゃろぅ なかでも冷やし中華は 夏バテで食欲

が減退していても 食べてしまうもんぢゃ 夏の風物詩ともいえる

冷やし中華は いつどこで生まれたんか? 意外と知られちょらん

冷やし中華の誕生と歴史とは…………!?

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冷たい喉越しと 程よい酸味が特徴的な冷やし中華は 実は日本

で誕生した料理 その元祖は宮城県仙台市にある 中国料理店

龍亭が有力だとされちょります

龍亭の冷やし中華誕生は ぬゎんと昭和12年の夏にまで遡る

東北といえど夏は暑い 中国料理は熱いイメージがあるため

夏場の売り上げは低下していた

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仙台七夕のお祭りと重なるその時期 観光客を呼び込み 

売り上げを伸ばす打開策として 考案されたのが冷やし中華

ぢゃった 開発当時はキャベツやニンジンなどの野菜をのせた

シンプルなもの ぢゃが少しずつ改良され さまざまな具材を

のせた現在のスタイルへと変化していく

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昭和12年ごろに日本で生まれた冷やし中華 全国への普及は

戦後から始まったとされちょります 戦前は物資に乏しかった

ことから具材が少なく盛り付けもシンプルなもの

戦後には物流や野菜の供給も豊かになり 細切りにした具材を

放射状に盛り付けるスタイルがすでに確立されていた

王道としては醤油味 ぢゃがゴマダレなども出て来ちょるし

若い人の中には 醤油味に追いマヨネーズちゅ〜のも増え

ちょります 日本生まれの日本育ち 名前だけ中華が付く

中華風和食といってもえ〜ぢゃろぉ


http://www.genesis-ot.jp/
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投稿者:監督
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