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干し柿

秋の果物ちゅ〜たら柿があるのぉ〜 柿は人気の高い果物とは

いえん感じがするが………… まぁそれは人々の好みぢゃけぇ

何ともいえんが 柿にはそのまま食する柿と 干してある柿がある

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干し柿ちゅ〜たら 農家の軒先に吊るして作っちょるイメージが

ある 干し柿はほとんど渋柿で作られちょります

実は普通の柿よりも渋柿の方が糖分を多く含んぢょります

あの渋みによって 甘味がかき消されちょるだけです

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実際どれほど美味しい柿を使っても 渋柿を使った時ほど甘い

干し柿は作れんとのこと

干し柿を作るために あえて生産された渋柿は 乾燥しやすく

するために 小ぶりになる様新種改良されちょります

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今では昔ほど食べられちょらんかも知れん干し柿ぢゃが 今は

人気が高いとは残念ぢゃがいえん ぢゃが干し柿にはマンガン・

カリウム・ビタミンA・パントテン酸・葉酸などの栄養素が含まれ

タンパク質や脂質の量は少なく炭水化物の割合が最も多い優れた

食品なんぢゃ


http://www.genesis-ot.jp/
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投稿者:監督
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