裸足んぼ畑　竹内農園

今年の年末は、お師匠さんのところで、おせち作りのお手伝いをさせていただきました。


１週間かけての仕込みです。













添加物、防腐剤を一切使わずして、常温でお正月の間置いておく事が出来るおせち作り。


そこには、手間も時間も惜しまない、お師匠さんのお師匠さんの、、きっともっと前から受け継がれてきただろう先人の知恵と技を、垣間見ることが出来ました。













絶対美味しいに決まってます。






お客様のふたを開けた時の顔が目に浮かびます。





ほんとうに、日本料理は奥深いです。面白いなぁ。

とても勉強になりました。
ものすごく貴重な時間をありがとうございました。