2009/3/15

サツマイモとにんにくの和風?ココナッツミルクカレー  日常

 先日、思いつきで作ってみたら、とても美味しかったです。妻に好評だったので、作り方を共有します。このブログは、本当に自由です。

○材料

・オリーブオイル
・カレー粉
・にんにく
・サツマイモ
・ココナッツミルク
・塩
・醤油
・味噌
・パセリ(振って使うもの)

○手順

・サツマイモとにんにくを、細かく適当な大きさに切ります。

:オリーブオイルをフライパンに入れ、中火にかけます。フライパンが熱せられたら、サツマイモを入れて炒めます。この時、軽く塩をふってサツマイモに塩味をつけておきます。

・サツマイモが程よく色づきかけたら、にんにくを入れて合わせて炒めます。

・サツマイモとにんにくが色づいたら、ココナッツミルクを投入します。

・軽く沸騰させて、カレー粉、塩で味をつけます。

・醤油と味噌を少々加え、パセリをお好みでふって出来上がり。

 そんなに精密なバランスが要求される料理ではないので、それぞれの材料や調味料の量は、お好みで調整します。塩気さえちょうど良くすれば、味噌が強めでもカレー粉が少なめでも、大抵どのバランスでも美味しくなります。



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