本釣亭日乗〜読書と釣り時々料理

現在、頑張っても月一釣行がやっとです・・・(TдT)。 オールジャンルの乱読と晩酌が日々の糧!!

 
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投稿者:sho-tairyou

>みのろうさん

薄味の煮付けはオススメですよ!骨の多い部位を使用するのがポイント!!(でも、頭や中骨は美味出汁部位なので別途ストックです。)
あのトゲはモロに刺さったときは真面目に「痛(→o←)ゞ〜!!」です。
最初の頃、口をバス持ちして写真撮ってもらったらコチが暴れて指がズタズタ、血だらけになったこともありました・・・。
(尻尾も持つのは知らなかった!)



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投稿者:sho-tairyou

>ハル父さん

コチのトゲには中毒注意の毒あり(笑)。

しかし真面目な話、一般的に毒があるとは云われてないトゲでもカサゴ・メバルにばっちり刺されるとかなり後までズキズキ痛むときあるんですが・・・体質?未報告の毒性分?どなたか教えてくださ〜い。

コチのアタマや中骨は出汁の宝庫ですが、カマはむしろ最高の身肉なのでは?と思います・・・。


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投稿者:ハル父
カマは出汁になってる我が家なんですけど、調理方法で美味しく食べれるんですね。

ハルは青物はカマしか食べません。

コチのトゲって毒あるんですかね?
投稿者:みのろう
マゴチのトゲ、、、私が知る魚介類の中でもかなり危険な部類に属します。汗

スズキやカサゴみたいに、見るからにトゲトゲしてれば警戒するのですが、マゴチは初めはトゲの存在に気付きにくく、しかも首振りの力が強靭なので・・・余計性質が悪い気がします!笑

ところでカマの煮付け美味しそうですね(^^)私はいつも醤油タレに付けて焼いて食べちゃうのですが、煮付けもやってみたくなりましたo(^-^)o

http://blog.goo.ne.jp/toshiro226

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