本釣亭日乗〜読書と釣り時々料理

現在、頑張っても月一釣行がやっとです・・・(TдT)。 オールジャンルの乱読と晩酌が日々の糧!!

 
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投稿者:sho-tairyou
>ヨシケンさん

おはようございます?

魚の生ハムかあ〜・・・上手いこといいますね〜。
確かに生肉に塩気と香りを加えていくらか保存性を持たせ、スライスして食べる・・・似てますねぇ。
昆布を高級品で作れると最高なんでしょうが、我が家は普及品。でも、美味い。



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投稿者:ヨシケン
こんにちは。
確かに昆布〆っちゅ〜のは、
魚の最高の食い方ですよね。
私は魚の生ハムと呼んでいます。
投稿者:sho-tairyou
>ひたきさん

削ぎ落としていくと結局、香りと塩気とが残ります・・・あと、少〜しの旨味か。
まあ、そこそこにうまい酒があれば、ガリと岩塩でもあればいけちゃいますね〜。(健康には悪そうだ〜。あ、夏場は酸味も欲しいです。)
白角も良いですね。
J.D.は近所のOKストアでは今、数年前の半額位の価格で手に入るので最近主役になりました。
巨大キスは一体どこで??
まあ、何にせよグルメサイズを超えた魚は衰えていきますよね。
(コチもデカイのは美味くないですよ。)



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投稿者:ひたき
SB缶の「粉わさび」。わたしも愛用者。
これ使うとチューブじゃ物足りないわね。
財布に厚みが有れば生山葵もいきたい所だけど...

お酒はセレブだわ。わたしは夜な夜な白角Only。
シロギスのお話しが聞きたかったなぁ。
わたしは、こんなのをお刺身で食べた事があるのよ ↓
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7a/6e/c66d79dd6e69cae6f699a8c8995f814e.jpg

53センチ...、手前のでも23センチなの。大味で余り美味しく無かったわ。
特大サンマより一回り大きかったわ。
このサイズだと捌くには、普通の出刃で丁度良かったです。
わたしが釣ったのは20センチそこそこまでですけどね。

http://blog.goo.ne.jp/hitaki99
投稿者:sho-tairyou
>ハル父さん

他にコチは酒やらタケノコやらに変身したことがありますが、どうしても配り先を選ぶ魚ですよねぇ・・・。
あ、配るほど釣れない時が殆どでした。

ナイフはウチも普段は棚の一番上に隠して(?)あります。


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投稿者:ハル父
コチがこのナイフに化けたならラッキーですね?
料理に大活躍してくれそうですね。
うちにもなんだか凝ったナイフがありますが、危険なんで封印してあります。
どうやら狩猟用のナイフらしいですが。。。

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