2014/1/25

冬の旬野菜  雑記

『冬の旬野菜を食べる』
このお野菜、なんでしょう?

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これは青梗菜です。
青梗菜って???
はい、チンゲンサイです。

9月〜12月が旬で多く出回ります。
中華料理に使われることで有名ですが和テイストにもとっても合うんですよ。(洋風にもいけます)

ビタミンAやCを多く含み、ミネラル分(カルシウムやカリウム)も含まれています。
旬の野菜は、必要な栄養分を備えているものが多いのです。
自然、大地からの恵みを大切に頂きたいと思います。

私はお味噌汁の具にしたり、厚揚げと炒めたり、蒸し野菜にして味噌ソースと食べたり、いろんな鍋(豆乳鍋、うどんすき、水炊きetc.) に入れたり、朝のスムージーに使ったり、簡単なところで、サラダに細かくカットしていれたり、おひたしにしたりしておいしく頂いています。(ごまあえ、最高ですよ☆)

中華料理のイメージがあるチンゲン菜ですが、うまく取り入れて旬野菜をおいしく頂いてくださいね。

※ 朝の時間のない時は、生姜のみじん切り、千切りした人参と厚揚げをチンゲン菜とともにゴマ油で炒めて、あんかけ丼にしてよくお弁当に持っていきます♪(笑) MY即席丼Ver1.ですが、おいしいです(笑)
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