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肉おはぎ  食事

世界遺産登録に沸く平泉のお隣、一関市のレストラン「美松」に久しぶりに寄ってみた。

人気メニュー「チャーシューカツ」が揚げ油の工夫で味を進化したそうで早速頂いてみる。

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久慈ファームのブランド豚三元豚『佐助』のバラ肉を巻きチャーシューにし

良質のパン粉をつけてカツレツは脂身がしつこくなく、後味がすっきりなのが良い。

以前テレビで「和の鉄人」神田川さんが激賞し、お取り寄せしていたものだ。

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レストラン「美松」は一関市で半世紀以上続いている海鮮洋風レストランだ

「チャーシューカツ」↓

http://blogs.yahoo.co.jp/seremu1475/22986284.html

さて、世界遺産「平泉」で最近話題になっている「肉おはぎ」を頂いてみた

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岩手の米「ひとめぼれ」と古代米を使し、合挽き肉で巻いて、秘伝のピリ辛の

醤油ベースのタレでつけ焼きしながらオーブンで焼き上げてあるそうだ。

肉汁とタレがご飯にしみ込み絶妙な美味しさがある。

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お取り寄せの「肉おはぎ」を帰宅後に早速レシピに従って電子レンジで

一個当たり1分50秒、肉の甘みと雑穀米のコラボ・・・これにははまってしまうね。

おやつにも、お夜食にも、酒のつまみにも合うような気がする。

最後の晩餐を何をと言えば、自分は「美松」の「オムハヤシ」と赤ワインかな・・。

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2日留守にして、戻った我が家の畑で赤くなったトマトと、

大きくなったキュウリを味噌で・・晩ご飯はこれで十分・・・。

ウン・・・美味しかった・・・飲み物はビールと焼酎一杯・・・。

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  * 雉子啼く床に食器の置かれあり

  * さみだれや世界遺産の光堂




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